[發明專利]一種抗性糊精包埋的固體酵素及其制備方法在審
| 申請號： | 201810038521.4 | 申請日： | 2018-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN108185417A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發明（設計）人： | 黃繼紅;呂行;趙祎;紀小國;張亞奇;廖愛美 | 申請（專利權）人： | 河南工業大學 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 450001 河南省鄭州市高新技*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酵素 抗性糊精 包埋 制備 白砂糖 保加利亞乳桿菌 高速分散器 嗜熱鏈球菌 嗜酸乳桿菌 微膠囊包埋 植物乳酸菌 低溫干燥 人體健康 人體系統 雙歧桿菌 優質原料 發酵液 益生菌 載體液 山藥 滅菌 分裝 加水 均質 藍莓 去核 去皮 洗凈 搖勻 枸杞 免疫力 紅棗 發酵 接種 冷卻 調配 | ||
【權利要求書】：
1.一種抗性糊精包埋的固體酵素的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟1，以重量份計，選優質的紅棗8～10份、山藥8～10份、藍莓6～8份、枸杞4～6份；去皮、去核、洗凈切丁、加3～6份水進行粉碎、均質后得混合酵素漿液，
步驟2，分裝，以重量份計，在混合酵素漿液10份中加入0.4～0.6份的白砂糖，滅菌，接種種子液0.5份（1：1:1:1:1）保加利亞乳桿菌、植物乳酸菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌種子液各0.1份，28℃～35℃條件下發酵24～48h，得混合酵素發酵液；
步驟3，以重量份計，混合發酵液中加入載體溶液：果膠0.05～0.1份、檸檬酸0.1～0.2份、白砂糖1～3份、水10份，熱溶、滅菌;按重量份計，混合酵素發酵液10份加至載體溶液2～5份中進行均質；用抗性糊精進行微膠囊包埋處理，高速分散器分散，55℃低溫干燥，得到抗性糊精包埋的固體酵素。
2.根據權利要求1所述的抗性糊精包埋的固體酵素的制備方法，其特征在于：步驟3中抗性糊精進行微膠囊包埋處理條件：抗性糊精1份，混合酵素發酵液1～3份，高速分散器分散，55℃低溫干燥處理。
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