[發明專利]多元特種食用油及其制備工藝和設備

有效

• 申請號: 201810036816.8
• 申請日: 2018-01-15
• 公開（公告）號: CN108094581B
• 公開（公告）日: 2022-02-08
• 發明（設計）人: 龔學真;李光明;吳先朝;合孟麟
• 申請（專利權）人: 青島品品好糧油集團有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 廣州海藻專利代理事務所(普通合伙) 44386
• 代理人: 張大保

本發明涉及食用油技術領域，具體地說，涉及一種多元特種食用油及其制備工藝和設備。該多元特種食用油包括菜籽油，以及火麻籽油、茶葉籽油或核桃油中的至少一種；其中，菜籽油所占的重量百分比為30~90％，火麻籽油所占的重量百分比為0~40％，茶葉籽油所占的重量百分比為0~40％，核桃油所占的重量百分比為0~20％。該制備工藝包括在一制備設備中將原料進行混合攪拌的步驟。該制備設備用于實現對原料的混合攪拌。本發明的多元特種食用油營養價值較高且能夠便于生產制造。

技術領域

本發明涉及食用油技術領域，具體地說，涉及一種多元特種食用油及其制備工藝和設備。

背景技術

食用油脂是人類膳食的組成部分，也是人體所需能量和必須脂肪酸的主要來源。現有的如花生油、菜籽油等均為單元食用油，其不能夠較為全面地滿足人體的營養需求。雖然市面上也存在著大量的調和油，但就其整體而言營養功能也是較為單一，且現有技術中也缺乏一種較佳的用于制備調和油的設備。

發明內容

本發明提供了一種多元特種食用油，其能夠克服現有技術的某種或某些缺陷。

根據本發明的多元特種食用油，其包括菜籽油，以及火麻籽油、茶葉籽油或核桃油中的至少一種；其中，菜籽油所占的重量百分比為30~90％，火麻籽油所占的重量百分比為0~40％，茶葉籽油所占的重量百分比為0~40％，核桃油所占的重量百分比為0~20％。

本發明中，火麻籽油是由桑科植物大麻的干燥成熟種仁壓榨而成，火麻籽油所含的飽和脂肪酸組分主要為棕櫚酸、硬脂酸、花生酸和山崳酸，占7.27%~11.46%；火麻籽油中所含的不飽和脂肪酸的含量在79.79%~92.79%間，其中單不飽和脂肪酸的組分主要為油酸和花生一烯酸，占8.46%~14.57%；其中多不飽和脂肪酸的組分主要為亞油酸（ω-6）、α-亞麻酸（ω-3）和γ-亞麻酸（ω-6），占76.26%~82.75%；ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的比值在2.29-4.68之間，符合國際營養界推薦理想影響模型。火麻籽油具有調節脂質代謝的作用，故其能夠較佳地抗動脈硬化發生和發展。火麻籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸（前列腺素）和類花生酸，對于恢復人體的免疫系統所造成的慢性疾病的預防和輔助治療有較佳幫助。且火麻籽油中富含γ-亞麻酸，這是其與其它食用油的重要區別。γ-亞麻酸對修復神經細胞，治療神經衰弱所引起的失眠，預防大腦神經元的流失很有效，這使得火麻籽油作為神經疾病的預防和治療有藥用價值。

本發明中，茶葉籽油是茶葉籽經加工后提取的油，茶葉籽油中的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸的含量高達80%以上，且茶葉籽油中還含有豐富維生素E、甾醇、茶堿、茶多酚等多種微量的生理活性成分，是一種具有營養功能特性的油脂。茶葉籽油具有以下功能：1、改善血液循環，茶葉籽油能夠較佳地防止動脈硬化；2、促進消化系統，茶葉籽油能夠提高胃、脾、腸、肝和膽管功能的作用，能夠較佳地預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效；3、增強內分泌系統功能，茶葉籽油能夠提高生物體的新陳代謝；4、強化骨骼系統功能，茶葉籽油能夠促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣劑的吸收；5、預防癌癥，茶葉籽油中的甾醇、茶堿、茶多酚等抗氧化成分，以及所含的微量元素，能夠起到防止某些癌變的作用；6、抗衰老、保護皮膚，茶葉籽油中所含的維生素E、茶多酚等能夠防止腦衰老，保護皮膚，尤其能夠防止皮膚損傷和衰老。

本發明中，核桃油是易于人體健康的食用油之一，核桃油中含90%~95%的多不飽和脂肪酸，除了能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例外，還可以增加人體內的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的平均濃度，以保證人體對膽固醇的要求。而且還能夠降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的濃度，從而防止人體內膽固醇過量。核桃油中含有的多不飽和脂肪酸可分為ω-3脂肪酸（主要為α-亞麻酸）和ω-6脂肪酸（主要為亞麻酸）。據世界醫學數十年對人體必需脂肪酸的研究證明：當人體必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率在1:4時，各種疾病很難入侵人體。而核桃油中所含的必需脂肪酸的該比例正好是1：4，與人乳相似。