[發(fā)明專利]一種無(wú)添加劑燕窩的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810035794.3
• 申請(qǐng)日: 2018-01-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108260752A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅靜;羅繼桓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽羅意兒生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/20
• 分類號(hào): A23L5/20;A23L33/00
• 代理公司: 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發(fā)明公開(kāi)了一種無(wú)添加劑燕窩的制備方法，該方法包括如下步驟：稱取燕窩加入純凈水，置于50?60℃恒溫保溫箱中泡發(fā)3?4h；將S1中泡發(fā)后的燕窩用流水沖洗后挑揀出細(xì)小雜質(zhì)；將S2中挑揀工序后的燕窩分瓶，每瓶質(zhì)量0.005?0.01g，開(kāi)水浸泡后消毒；將S3中消毒后的燕窩置于砂鍋中，將砂鍋置于底部鋪滿純凈水的恒溫電燉鍋中，80℃燉煮1?2h，得到燕窩成品。本發(fā)明所制備的燕窩，具有提升免疫力、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防感冒的功能，同時(shí)整個(gè)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本較低，具有較強(qiáng)的可操作性，利于工業(yè)化生產(chǎn)；本制備方法制備的燕窩不添加任何輔料，綠色健康，對(duì)人體有較優(yōu)良的保健作用，具有很好的市場(chǎng)價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于燕窩加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種無(wú)添加劑燕窩的制備方法。

背景技術(shù)

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較靠近。但豆制品中還含有燕窩所沒(méi)有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預(yù)防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種無(wú)添加劑燕窩的制備方法，不添加任何輔料，綠色健康，具有提升免疫力、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防感冒的功能。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種無(wú)添加劑燕窩的制備方法，該方法包括如下步驟：

S1、稱取燕窩加入純凈水，置于50-60℃恒溫保溫箱中泡發(fā)3-4h；

S2、將S1中泡發(fā)后的燕窩用流水沖洗后挑揀出細(xì)小雜質(zhì)；

S3、將S2中挑揀工序后的燕窩分瓶，每瓶質(zhì)量0.005-0.01g，開(kāi)水浸泡后消毒；

S4、將S3中消毒后的燕窩置于砂鍋中，將砂鍋置于底部鋪滿純凈水的恒溫電燉鍋中，80℃燉煮1-2h，得到燕窩成品。

進(jìn)一步地，所述S1中純凈水加熱至40-60℃，預(yù)先浸泡燕窩10-15min，燕窩與純凈水的重量比為1：60-80。

進(jìn)一步地，所述S1中泡發(fā)溫度為50-60℃，泡發(fā)時(shí)間為3-4h。

進(jìn)一步地，所述S2中燕窩用40℃流水沖洗3-4min，水流速為0.5m/s，挑揀完畢后用流水繼續(xù)沖洗5-10min，吸干水分。

進(jìn)一步地，所述S3中燕窩用100℃開(kāi)水浸泡10-15min。

進(jìn)一步地，所述S3中消毒條件為80℃，立體臭氧消毒30-40min。

本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明所制備的燕窩，具有提升免疫力、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防感冒的功能，同時(shí)整個(gè)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本較低，具有較強(qiáng)的可操作性，利于工業(yè)化生產(chǎn)；本制備方法制備的燕窩不添加任何輔料，綠色健康，對(duì)人體有較優(yōu)良的保健作用，具有很好的市場(chǎng)價(jià)值。

當(dāng)然，實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式