[發明專利]一種刺果番荔枝葉茶的制作方法在審
| 申請號： | 201810035591.4 | 申請日： | 2018-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN108094632A | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發明（設計）人： | 王璐;楊淑芳;王克;區仲甜;王啟為;王語柔 | 申請（專利權）人： | 中山市海棗椰農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 中山市科創專利代理有限公司 44211 | 代理人： | 毛海娟 |
| 地址： | 528400 廣東省中山*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 二次殺青 番荔枝 刺果 揉捻 殺青 提香 葉茶 葉片 口感清香 生物活性 保健茶 滾筒式 抗腫瘤 炒制 成條 烘焙 泡水 切條 曬干 萎凋 制作 采摘 飲用 保留 | ||
【權利要求書】：
1.一種刺果番荔枝葉茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
a、采摘：在晴天正午采摘刺果番荔枝嫩葉為原料，清洗后瀝干水分；
b、萎凋：將瀝干水分的番荔枝葉切條，室溫下于陰涼處攤晾至水分含量降至攤晾前的82-88％；
c、殺青：將攤晾后的攤青葉用滾筒式殺青機進行殺青，進料口筒溫180～200℃，中段150～160℃，出料口90～100℃，葉溫70～75℃，殺青程度為葉質柔軟，葉面失去光澤，含水量降至原來的73～78％；
d、揉捻：將殺青葉進行攤晾回軟，回軟后用手反復揉捻卷曲至葉片成卷條狀，茶汁稍有溢出；
e、二次殺青：重復步驟c，殺青至葉色暗綠，含水量50～60％；
f、炒制：將揉捻后的刺果番荔枝卷曲葉放入炒鍋中于炒干溫度105℃均勻翻炒，同時用手掌均勻揉捻至手揉捻情況下能出粉末時停止；
g、干燥：將炒制后的刺果番荔枝葉均勻放于干燥箱中，于溫度70～120℃干燥至完全失去水分，即成茶葉。
2.根據權利要求1所述的一種刺果番荔枝葉茶的制作方法，其特征在于采摘時采摘新鮮健康的一芽三葉且去梗。
3.根據權利要求1所述的一種刺果番荔枝葉茶的制作方法，其特征在于萎凋時刺果番荔枝葉切成寬度0.5～0.7cm的條葉，攤晾厚度2.5～3.5厘米，攤晾時間8～10小時。
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