[發明專利]保健飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201810028743.8
• 申請日: 2018-01-12
• 公開（公告）號: CN107889987A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 吳建虎;薛雁文;郜剛;徐建國;李桂峰;杜俊杰;田曉琳
• 申請（專利權）人: 山西師范大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L31/00
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙)14100
• 代理人: 朱源,武建云

技術領域

本發明涉及保健飲料的制備領域，具體為以茯苓、紅棗、陳皮、生姜為原料制備保健飲料的方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，對養生保健越來越重視，保健食品的需求越來越高，消費者更看重保健功效，更認可健康安全的天然成分。將天然保健食物制成保健飲料，方便快捷，還有一定的保健功效。目前有很多保健飲品，但一般性味平和，或是高糖，更有甚添加色素，危害人體健康；有些保健飲品，未對制備工藝進行研究，無法保證原料營養成分的充分利用。

發明內容

本發明為了解決現有保健飲品適口性不好以及未對制備工藝進行研究，無法保證原料營養成分充分利用的問題，提供了一種保健飲料的制備方法。

本發明是采用如下技術方案實現的：

一種保健飲料的制備方法，包括如下步驟：

1、茯苓原汁的制備：稱取茯苓粉；加入20~30倍茯苓重量的水，80~90℃下浸提80~90min；100目紗布過濾后得到茯苓原汁；

2、紅棗原汁的制備：選擇核小肉厚、無霉爛、無蟲蛀的干棗，清洗，去皮；加入4~8倍紅棗重量的水，80~90℃下浸提100~110min；20目紗布過濾后得到紅棗原汁；

3、陳皮原汁的制備：稱取陳皮；加入15~25倍陳皮重量的水，80~90℃下浸提80~90min；20目紗布過濾后得到陳皮原汁；

4、生姜原汁的制備：稱取生姜；加入等倍生姜重量的水，打漿；60目紗布過濾后得到生姜原汁；

5、復合：以體積份數計，茯苓原汁50~55份、紅棗原汁20~32份、陳皮原汁1~3份、生姜原汁1~3份進行混合得到復合汁，按每1L復合汁加入20~30g白砂糖、0.2~0.4g檸檬酸進行混合，120目紗布過濾后得到保健飲料。

茯苓（Poria cocos），為寄生在松樹根上的菌類植物，是我國傳統的中藥材和營養保健益壽食品。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

紅棗（red dates）自古以來被列為“五果”之一?？山∑⒁嫖福a氣養血，養心安神，美容抗衰，還含有有機酸、維生素，有助于保健。

陳皮（Dried tangerine or orange peel）為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。含有多種揮發油，可使胃液分泌增多，胃腸蠕動加快，起健胃祛風之效。

生姜（ginger）是常用食品，也是一味中藥。味辛性溫，具有發散風寒、開胃健脾、促進食欲的功效。

本發明制得的飲料色澤橙黃，具有紅棗的香味和淡淡的陳皮橘香，組織狀態均勻，酸甜適中，口感柔和，無其他異味及雜質；對制備工藝進行了研究，保證了各原料的營養成分；具有健脾除濕、養胃和中、補血益氣的功效，尤其適合夏季，夏季是健脾養胃的黃金季節，無論是用來佐餐還是消暑解渴都是最適宜的。

具體實施方式

下面對本發明的具體實施例進行詳細說明。

實施例1

一種保健飲料的制備方法，包括如下步驟：

1、茯苓原汁的制備：稱取茯苓粉；加入25倍茯苓重量的水，80℃下浸提80min；100目紗布過濾后得到茯苓原汁；

2、紅棗原汁的制備：選擇核小肉厚、無霉爛、無蟲蛀的干棗，清洗，去皮；加入6倍紅棗重量的水，80℃下浸提100min；20目紗布過濾后得到紅棗原汁；

3、陳皮原汁的制備：稱取陳皮；加入15倍陳皮重量的水，82℃下浸提90min；20目紗布過濾后得到陳皮原汁；

4、生姜原汁的制備：稱取生姜；加入等倍生姜重量的水，打漿；60目紗布過濾后得到生姜原汁；

5、復合：以體積計，茯苓原汁55份、紅棗原汁28份、陳皮原汁3份、生姜原汁2份進行混合得到復合汁，按每1L復合汁加入20g白砂糖、0.35g檸檬酸進行混合，120目紗布過濾后得到保健飲料。

實施例2

一種保健飲料的制備方法，包括如下步驟：

1、茯苓原汁的制備：稱取茯苓粉；加入20倍茯苓重量的水，82℃下浸提90min；100目紗布過濾后得到茯苓原汁；

2、紅棗原汁的制備：選擇核小肉厚、無霉爛、無蟲蛀的干棗，清洗，去皮；加入7倍紅棗重量的水，90℃下浸提102min；20目紗布過濾后得到紅棗原汁；

3、陳皮原汁的制備：稱取陳皮；加入18倍陳皮重量的水，85℃下浸提85min；20目紗布過濾后得到陳皮原汁；