[發明專利]一種藜麥酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201810025422.2 | 申請日： | 2018-01-11 |
| 公開（公告）號： | CN110157565A | 公開（公告）日： | 2019-08-23 |
| 發明（設計）人： | 劉曉玲 | 申請（專利權）人： | 山丹縣三羊農牧開發有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;C12G3/026;C12G3/06;A61K36/8998;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 734100 甘肅省*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大曲 大麥 豌豆 制備 高粱 蒸餾 發酵 清洗 高蛋白糖化飼料 熟料 密封發酵 釀酒設備 生料釀酒 優質白酒 原料粉碎 重量份 勾兌 加水 壓濾 蒸煮 釀酒 浸泡 冷卻 高產 保留 | ||
1.一種藜麥酒，其特征在于，包括藜麥、大麥、豌豆、高粱、大曲，所述藜麥、大麥、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份構成：藜麥20-30份、大麥10-18份、豌豆10-18份、高粱5-10份、大曲6-12份。
2.根據權利要求1所述的一種藜麥酒，其特征在于，所述藜麥、大麥、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份構成：藜麥20份、大麥10份、豌豆10份、高粱5份、大曲6份。
3.根據權利要求1所述的一種藜麥酒，其特征在于，所述藜麥、大麥、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份構成：藜麥30份、大麥18份、豌豆18份、高粱10份、大曲12份。
4.根據權利要求1所述的一種藜麥酒，其特征在于，所述藜麥、大麥、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份構成：藜麥25份、大麥14份、豌豆14份、高粱8份、大曲9份。
5.一種如權利要求1或2或3或4所述的一種藜麥酒制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟a、清洗：將藜麥、大麥、豌豆、高粱放入到清洗機中，加入30-35℃的溫水，將藜麥大麥、豌豆、高粱表面的雜質進行清洗；
步驟b、浸泡：將藜麥、大麥、豌豆、高粱放入浸泡箱中進行浸泡，泡軟后在進行下一步驟；
步驟c、粉碎與混合：將經過浸泡后的藜麥、大麥、豌豆、高粱進行粉碎，然后按照比例進行混合，混合時，放置在攪拌器中進行攪拌均勻；
步驟d、蒸煮：將混合后的原料放入到蒸煮鍋中蒸煮3-4小時，將蒸熟后的原料出鍋；
步驟e、冷卻：在冷卻槽中通過翻拌冷卻，冷卻至室溫；
步驟f、發酵：將冷卻后的原料，瀝去余水，置于事先經清洗、滅菌處理的發酵罐中，加入活化好的大曲和酵母，用紗布封口，放入恒溫培養箱中發酵，發酵溫度25-30℃，發酵時間2-3天；
步驟g、壓濾：進行壓榨過濾，得到原酒液；
步驟h、勾兌：根據要求調整酒精度、酸度、糖度、色澤以及口感，即為藜麥酒。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于山丹縣三羊農牧開發有限公司，未經山丹縣三羊農牧開發有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810025422.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
