[發(fā)明專利]一種旗花面及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810020391.1
• 申請日: 2018-01-09
• 公開（公告）號: CN107927558A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張帆
• 申請（專利權(quán)）人: 張帆
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/109;A23L7/117;A23L19/00;A23L27/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種其畫面，本發(fā)明還涉及一種該旗花面的加工方法。

背景技術(shù)

旗花面起源于陜西，是陜西武功地區(qū)的著名小吃，傳統(tǒng)旗花面一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)做，也都是小規(guī)模制作，保質(zhì)期較短，無法大范圍推廣。隨著人們生活水平不斷提高， 生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的旗花面已經(jīng)不能滿足人們的需要了。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種旗花面，其口感豐富味道佳，保質(zhì)期較長。

本發(fā)明要解決的另一個技術(shù)問題是提供一種旗花面的加工保存方法，本方法步驟簡 單，加工成本低廉，適合批量生產(chǎn)。

本發(fā)明提供一種旗花面，該旗花面由下述方法加工所得：

制作旗花面：溫水和面，水和面的比例為1:3，醒十分鐘，揉光滑，再醒十分鐘，壓面機搟制成約1毫米厚的面皮，將面皮用機器切割成邊長約為5到8厘米的菱形面片，將制成的菱形面片置于-18℃的冷庫中凍硬裝袋冷凍保存即可。

制作臊子：將食用油燒熱，下入番茄醬翻炒， 將土豆、洋蔥、青紅椒、木耳、黃花菜、豇豆等切丁，下入一同翻炒至成熟，加入鹽，十三香，雞精，醋，生抽、胡椒、雞湯調(diào)味。將制成的臊子冷卻，加入防腐劑，密封袋裝即可。

根據(jù)本發(fā)明所提供的一種旗花面的加工方法所加工的旗花面，其在-18℃下 保質(zhì)期為12個月。

本發(fā)明的優(yōu)點：本發(fā)明所提供的一種旗花面的加工方法，其步驟簡單，加工成本低廉，適合批量生產(chǎn)。本發(fā)明所提供的一種旗花面，其口感豐富味道佳，采用真空及冷凍保鮮使

其保質(zhì)期得到延長。