[發明專利]一種旗花面及其加工方法在審
| 申請號： | 201810020391.1 | 申請日： | 2018-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN107927558A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發明（設計）人： | 張帆 | 申請（專利權）人： | 張帆 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L7/109;A23L7/117;A23L19/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市鏡*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 旗花面 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種旗花面的加工方法，包括以下步驟：
制作旗花面：溫水和面，水和面的比例為1:3，醒十分鐘，揉光滑，再醒十分鐘，壓面機搟制成約1毫米厚的面皮，將面皮用機器切割成邊長約為5到8厘米的菱形面片，將制成的菱形面片置于-18℃的冷庫中凍硬裝袋冷凍保存即可。
2.制作臊子：將食用油燒熱，下入番茄醬翻炒，將土豆、洋蔥、青紅椒、木耳、黃花菜、豇豆等切丁，下入一同翻炒至成熟，加入鹽，十三香，雞精，醋，生抽、胡椒、雞湯調味。
3.將制成的臊子冷卻，加入防腐劑，密封袋裝即可。
4.根據權利要求1所述的一種旗花面的加工方法加工所得的旗花面。
5.根據權利要求1所述的一種旗花面的加工方法，其特征在于：制成約1毫米厚，邊長約為5到8厘米的菱形面片。
6.根據權利要求1所述的一種旗花面的加工方法，其特征在于：制成的菱形面片置于-18℃的冷庫中凍硬裝袋冷凍保存。
7.根據權利要求1所述的一種旗花面的加工方法，其特征在于：臊子加入鹽，十三香，雞精，醋，生抽、胡椒、雞湯調味。
8.根據權利要求1所述的一種旗花面的加工方法，其特征在于：臊子加入防腐劑，密封袋裝。
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