[發明專利]具有排毒增強免疫力并防癌抗癌功能的獼猴桃酵素及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810020301.9
• 申請日: 2018-01-09
• 公開（公告）號: CN108208805A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 黃祥禮
• 申請（專利權）人: 中博綠色科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

1.一種排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素，其特征在于：該獼猴桃酵素由下列重量份的原料制成：獼猴桃60～80份、西蘭花30～45份、胡蘿卜30～45份、木耳30～40份、白菜花30～40份、黃芪8～15份、白術8～15份、茯苓8～15份、當歸8～15份、銀耳8～15份、洋蔥8～15份、大蒜8～15份、香菇10～15份、蘆筍10～15份、黃豆5～20份、蜂蜜10～15份、復合酶制劑3～8份、益生菌發酵液10份。

2.根據權利要求1所述的一種排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素，其特征在于：所述益生菌發酵液包括酵母菌發酵液、乳酸桿菌發酵液和醋酸桿菌發酵液，所述酵母菌發酵液、乳酸桿菌發酵液和醋酸桿菌發酵液按重量各自占比4：3：3。

3.根據權利要求1所述的一種排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素，其特征在于：所述復合酶制劑包括蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維酶，所述蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維酶按重量各自占比4：2：2：2。

4.一種排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：

步驟1：清洗，將去除表面柔毛的獼猴桃以及所有的蔬菜原料洗凈，瀝干后在紫外線輻照滅菌設備中殺菌，將殺菌后的獼猴桃打漿，將蔬菜類原料粉碎，然后將獼猴桃和蔬菜混合后放入無菌罐中，其中獼猴桃60～80份、西蘭花30～45份、胡蘿卜30～45份、木耳30～40份、白菜花30～40份、黃芪8～15份、白術8～15份、茯苓8～15份、當歸8～15份、銀耳8～15份、洋蔥8～15份、大蒜8～15份、香菇10～15份、蘆筍10～15份、黃豆5～20份；

步驟2：發酵前酶解：將步驟1中的得到的獼猴桃、蔬菜的混合物和復合酶制劑加入按重量1:4配比的純凈水中攪拌均勻并進行酶解，得到無菌原料酶解液；

步驟3：初期發酵：按配方量向步驟2中的無菌原料酶解液中接入酵母菌發酵液，通無菌空氣攪拌50～60min后在26℃度恒溫室初期發酵30天，每天攪拌兩次，發酵結束后過100～200目篩即得一次濾液；

步驟4：深層發酵：按配方量向步驟4中的初期發酵濾液中接入乳酸桿菌發酵液，22℃～25℃、密封條件下深層發酵60天；

步驟5：儲存發酵：將步驟5中發酵液通入無菌空氣，按配方量向步驟5中的發酵液接入醋酸桿菌發酵液，并加入配方量的蜂蜜，密封罐口，22℃～25℃發酵25～30天，待pH值降至3.5～4.5下即發酵結束，精濾后棄去酵渣后濾液經低溫真空濃縮即得酵素原液。

步驟6：步驟6中的酵素液再經檢驗合格、罐裝，即得排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素。

5.根據權利要求4所述的一種排毒增強免疫力及防癌抗癌獼猴桃酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟2中酶解的具體方法為：將獼猴桃、蔬菜的混合物和復合酶制劑加入按重量1:4配比的純凈水中攪拌均勻，然后進行提取，提取時間為7～8小時，溫度為31～32℃，提取后200目下過濾，濾渣進行二次提取，二次提取是在濾渣中加入濾渣質量10倍的去離子水，常溫提取2～3小時，將兩次得到的提取液混合后濃縮至總液體體積的30％，得到無菌原料酶解液。