[發明專利]一種活血淡斑美膚獼猴桃酵素及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810020299.5
• 申請日: 2018-01-09
• 公開（公告）號: CN108142934A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 黃祥禮
• 申請（專利權）人: 中博綠色科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

本發明公開了一種活血淡斑美膚獼猴桃酵素及其制備工藝，該產品將獼猴桃、絲瓜及其他配料結合，通過煎汁調配、破碎下罐、發酵前處理、初期發酵、深層發酵、儲存發酵和檢驗包裝7個階段得到具有淡斑美膚功能的獼猴桃酵素原液。采用多重共生菌種及分階聯合低溫多段發酵技術，更好的釋放獼猴桃和絲瓜以及其它原料的營養成分，激活人體細胞相應酶的基因表達，提高肌膚代謝活力，本發明的酵素由內而外調節人體機能，具有淡斑美白之功能，也使產品具備水果特有的酸甜口感，味道柔和純正；配方中增加甘草、枸杞、葛根、當歸、蘆薈、玫瑰、白芷、白術、白芨、白茯苓、蘋果、白芍、白蘞，使本發明的酵素具有補脾益氣，抗疲勞、明目、補血寧心和安神的功效。

技術領域

本發明涉及酵素制備技術領域，具體說，涉及一種活血淡斑美膚獼猴桃酵素及其制備工藝。

背景技術

酵素俗稱“酶”，指具有生物催化功能的高分子物質。目前風靡全球的水果酵素指通過將各種水果與糖和水按一定比例混合，密封放置并通過水果本身所帶的酶充分發酵最終得到的液體。它富含水果里面多種維生素、礦物質、SOD等有效成分，不僅僅可以幫助排除身體內的毒素，美容養顏，還可以幫助身體加快新陳代謝，改善便秘，分解多余的脂肪，改善體質。由于它是從食物里提取出來的，幾乎對身體沒有任何副作用。

獼猴桃是水果之王，VC之冠，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。具備豐富的醫藥功效、食療價值和營養價值。研究證明，獼猴桃皮的營價值也不輸于獼猴桃，獼猴桃中百分之八十的營養成分均集中在獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，且其抗氧化劑的含量是果肉的三倍；此外，獼猴桃皮還含有豐富的果膠酶和水解蛋白酶，飯后食用獼猴桃和獼猴桃皮，2小時后就可使腸胃內的難溶性粗蛋白得到分解，起到腸胃清潔的作用；一項最新研究表明，每天食用兩顆獼猴桃與獼猴桃皮，就可以將睡眠品質提高百分之四十。獼猴桃皮中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助于神經傳導物質的合成與傳遞，此外，獼猴桃皮還含有其它水果中極為少見的鈣質，具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。

絲瓜含有的天然保濕因子、植物粘液、維生素及礦物質等，使得其具有美容護膚之功效。絲瓜中防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

目前，市場上的各種酵素商品琳瑯滿目，但大部分的酵素產品都僅僅是宣傳功效，并未見某種產品有相關的數據支撐。現有技術往往也只是簡單將原料一起混合發酵，很難充分釋放出每種原料的營養元素和特性；傳統的酵素生產需要經過1～3年的多次發酵，不僅生產周期長，影響企業對市場的判斷，而且在發酵的過程中常采用常溫發酵，原料中營養成份大量流失，還容易引起一些雜菌的污染，因此，開發一種生產簡單、周期短、食用安全、功能明確的淡斑美白酵素就顯得尤為重要。

發明內容

為了克服現有技術的上述不足，本發明提供了一種活血淡斑美膚獼猴桃酵素及其制備工藝，將獼猴桃與絲瓜結合，通過多重共生菌種及分階聯合發酵技術，將獼猴桃和絲瓜的營養與功效成分充分釋放，激活人體細胞相應的酶的基因表達，提高肌膚代謝活力，因此，本發明的酵素可由內而外調節人體機能，具有淡斑美白之功能。

為了實現上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：

本發明首先提供了一種具有淡斑美白作用的獼猴桃酵素，該獼猴桃酵素由下列重量份的原料制成：獼猴桃60～80份、絲瓜40～50份、甘草2～8份、枸杞2～8份、葛根5～10份、當歸5～10份、蘆薈5～10份、玫瑰5～10份、白芷5～10份、白術5～10份、白芨5～10份、白茯苓10～15份、蘋果20～30份、白芍5～10份、白蘞5～10份，檸檬5～10份、蜂蜜10～20份、冰糖5～10份、鹽1～4份和益生菌10～15份。

作為本發明的進一步方案，所述益生菌包括酵母菌、乳酸桿菌和醋酸桿菌。