[發明專利]一種黑木耳多糖飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810018106.2
• 申請日: 2018-01-06
• 公開（公告）號: CN108175006A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山市三水區嘉華化學研究院（普通合伙）
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/10;C08B37/00
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• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種黑木耳多糖飲料及其制備方法，由以下重量份的原材料組成：紅棗汁10～15份、蔗糖4～6份、黑木耳多糖1～3份、菱角殼提取物0.5～1份、葡萄糖2～3份、檸檬酸0.1～0.3份、海藻酸鈉0.2～0.4份、檸檬酸鈉0.01～0.02份、蘋果酸0.016～0.018份、葡萄糖酸鈣0.002～0.003份、硫酸鎂0.003～0.005份、氯化鉀0.03～0.05份、氯化鈉0.01～0.05份、肌醇0.045～0.12份、維生素C 0.1～0.5份、維生素E 0.1～0.2份、維生素B1 0.001～0.003份、維生素B2 0.01～0.02份、維生素B6 0.0008～0.002份、食用色素0.003～0.005份、香精0.1～0.2份、水至100份。本發明根據青少年機體糖原合成的特點，有針對性地提高青少年體內肌糖原、肝糖原儲備；能夠為青少年補充水分，并促進脂肪降解成能量，適合于青少年運動前飲用。

技術領域

本發明涉及功能飲料技術領域，具體涉及一種黑木耳多糖飲料及其制備方法。

背景技術

強調青少年全面發展，注重青少年的德智體美勞全面教育是當代中國教育改革的共同趨勢，我們不僅要關注青少年的文化課業，更要關注青少年體質的健康發展，其中保證青少年體質發展的手段主要為體育鍛煉。隨著社會、家庭、學校對體育鍛煉的重視，青少年每天在體育運動中投入的精力和時間也有所增加，因此，市場上也漸漸出現了各種各樣用于運動后補充身體流失的運動飲料。

青少年正處于生長發育的非常階段，往往比成年人需要更多更豐富的能量和營養來滿足運動訓練與生長發育的供應，青少年在能量代謝狀況很多方面區別于成人，而目前大多數運動飲料都缺乏針對性，不能完全滿足青少年運動鍛煉后補充體能以及生長發育所需。由于青少年處于身心發展的時期，需要應付繁重課業的同時保證定時參與運動鍛煉保持健康的體魄，青少年運動后往往會出現因體力不支而學習生活情況，因此，如何改善運動后身體機能的狀態成為社會越來越關注的問題。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種黑木耳多糖飲料及其制備方法，針對青少年機體糖原合成的特點，將黑木耳多糖與紅棗汁復配制成飲料，使制得的飲料具有提高青少年體內肌糖原、肝糖原儲備的作用，能夠為青少年補充水分，并促進脂肪降解成能量，適合于青少年運動前飲用。

本發明可以通過以下技術方案來實現：

一種黑木耳多糖飲料，由以下重量份的原材料組成：紅棗汁10～15份、蔗糖4～6份、黑木耳多糖1～3份、菱角殼提取物0.5～1份、葡萄糖2～3份、檸檬酸0.1～0.3份、海藻酸鈉0.2～0.4份、檸檬酸鈉0.01～0.02份、蘋果酸0.016～0.018份、葡萄糖酸鈣0.002～0.003份、硫酸鎂0.003～0.005份、氯化鉀0.03～0.05份、氯化鈉0.01～0.05份、肌醇0.045～0.12份、維生素C 0.1～0.5份、維生素E 0.1～0.2份、維生素B1 0.001～0.003份、維生素B20.01～0.02份、維生素B6 0.0008～0.002份、食用色素0.003～0.005份、香精0.1～0.2份、水至100份。

優選地，一種黑木耳多糖飲料，由以下重量份的原材料組成：紅棗汁12.5份、蔗糖5份、黑木耳多糖2份、菱角殼提取物0.75份、葡萄糖2.5份、檸檬酸0.2份、海藻酸鈉0.3份、檸檬酸鈉0.015份、蘋果酸0.017份、葡萄糖酸鈣0.0025份、硫酸鎂0.004份、氯化鉀0.04份、氯化鈉0.03份、肌醇0.0825份、維生素C 0.3份、維生素E 0.15份、維生素B1 0.002份、維生素B2 0.015份、維生素B6 0.0014份、食用色素0.004份、香精0.15份、水至100份。

優選地，所述紅棗汁的制備方法為：取紅棗200g清洗，去核，瀝干切小塊，在60℃烘烤1h后，再在80～90℃烘烤1h，取出放涼，按1:50的比例加入蒸餾水，放入鍋中在90℃熬煮至棗肉熟爛，放入打漿機中打漿至過80目篩，然后置于75℃恒溫水浴過中2h，用250目滌綸篩過濾，得紅棗汁。