[發(fā)明專利]一種鹵制孔雀蛋的鹵料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810017761.6
• 申請日: 2018-01-09
• 公開（公告）號: CN108142910A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃禮;鄒建
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶菲利克思農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L5/20;A23L33/105
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 趙志遠(yuǎn)

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鹵制孔雀蛋的鹵料及其制備方法。一種鹵制孔雀蛋的鹵料，原料主要包括：八角6?14份、桂皮4?13份、陳皮5?17份、大蒜4?15份、茴香9?23份、花椒5?11份、白芷8?23份、草蔻4?15份、香茅草2?8份、草果7?19份、紅糖8?20份以及食鹽11?23份。八角、桂皮、陳皮、茴香、草蔻、香茅草以及草果去除膻味、怪味,增加鹵蛋特殊香味的作用。同時多味原料能夠增加香味，促進食欲；保證孔雀蛋的營養(yǎng)價值不流失、香味足，同時滋補。白芷調(diào)養(yǎng)藥效，增加鹵料的藥膳作用。采用本發(fā)明提供的鹵料鹵制孔雀蛋，能夠增加其味道以及藥膳作用，滿足食客的需求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鹵制孔雀蛋的鹵料及其制備方法。

背景技術(shù)

孔雀蛋，又稱穆拉玻璃蛋，具有獨特的營養(yǎng)價值，是人們膳食攝取營養(yǎng)素的重要補充食源。一個孔雀蛋的含硒量相當(dāng)于700個雞蛋的含硒量，硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”，“天然解毒劑”等美譽。臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病、性功能障礙等等。

另外，孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質(zhì)含量高，是良好的低脂高蛋白食源，且礦物質(zhì)元素中鋅的含量很高，是人體補鋅的天然食源，它的營養(yǎng)價值跟鱷魚蛋小同大異，人常年飲食可以增強鋅的補充，預(yù)防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦、男性食用。

發(fā)明人發(fā)明了一種用于鹵孔雀蛋的鹵料。以適應(yīng)大多人的口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種用于鹵孔雀蛋的鹵料及其制備方法。其旨在改善現(xiàn)有的孔雀蛋吃法較為單一，不能適應(yīng)大多人口味的問題。

本發(fā)明提供一種技術(shù)方案：

一種鹵制孔雀蛋的鹵料，鹵制孔雀蛋的鹵料的原料主要包括按重量分?jǐn)?shù)計的以下組分：

八角6-14份、桂皮4-13份、陳皮5-17份、大蒜4-15份、茴香9-23份、花椒5-11份、白芷8-23份、草蔻4-15份、香茅草2-8份、草果7-19份、紅糖8-20份以及食鹽11-23份。

本發(fā)明還提供一種技術(shù)方案：

一種上述的鹵制孔雀蛋的鹵料的制備方法，其包括：

將八角、桂皮、陳皮、大蒜、茴香、花椒、白芷、草蔻、香茅草以及草果混合得到混合物，

混合物采用CO₂超臨界萃取6-10小時，濃縮至恒重得到超臨界萃取物；將超臨界萃取物與紅糖以及食鹽混合。

本發(fā)明實施例提供的用于鹵孔雀蛋的鹵料及其制備方法的有益效果是：

八角、桂皮、陳皮、茴香、草蔻、香茅草以及草果去除膻味、怪味,增加鹵蛋特殊香味的作用。同時多味原料能夠增加香味，促進食欲；保證孔雀蛋的營養(yǎng)價值不流失、香味足，同時滋補。白芷調(diào)養(yǎng)藥效，增加鹵料的藥膳作用。

采用本發(fā)明提供的鹵料鹵制孔雀蛋，能夠增加其味道以及藥膳作用，滿足食客的需求。

具體實施方式

為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對本發(fā)明實施例的用于鹵孔雀蛋的鹵料及其制備方法進行具體說明。

一種鹵制孔雀蛋的鹵料，鹵制孔雀蛋的鹵料的原料主要包括按重量分?jǐn)?shù)計的以下組分：