[發明專利]一種孔雀肉特色湯鍋及其制備方法

在審

• 申請號: 201810017740.4
• 申請日: 2018-01-09
• 公開（公告）號: CN108208607A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 黃禮;鄒建
• 申請（專利權）人: 重慶菲利克思農業發展有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00;A23L33/105;A23L5/10
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 趙志遠

1.一種孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述孔雀肉特色湯鍋主要由按照重量份數的以下原料制備得到：

40～54份的孔雀肉、1～2份的豬大骨頭；

10～14份的蜂蜜、2～5份的黃芪、5～10份的山藥；3～8份的黨參、4～10份的白芷、3～6份的枸杞；

3～8份的調味料；以及1～2份的蘸料。

2.根據權利要求1所述的孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述調味料包括重量比為1:0.2:0.4:0.2:0.5～1的菜籽油、鹽、香辛料、雞精、白砂糖以及醬油。

3.根據權利要求1所述的孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述蘸料包括重量比為1:1:2:0.2:0.5～1的香油、鹽、香辛料、雞精、白砂糖以及醬油。

4.根據權利要求2或3所述的孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述香辛料包括辣椒、大蒜、蔥、生姜、花椒、茴香、藿香以及胡椒中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述孔雀肉特色湯鍋還包括按照重量份數計的0.1～0.2份的食用防腐劑，所述食用防腐劑包括脫氫乙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣中的一種或多種。

6.根據權利要求1或5所述的孔雀肉特色湯鍋，其特征在于，所述孔雀養生特色湯鍋還包括按照重量份數計的0.1～0.14份的香精，所述香精包括橙油、檸檬油、柑橘油、薄荷油以及肉桂油中的一種或多種。

7.一種孔雀肉特色湯鍋的制備方法，其特征在于，包括：

將按照重量份數計的2～5份的黃芪、5～10份的山藥；3～8份的黨參、4～10份的白芷以及3～6份的枸杞加入20～40份的蒸餾水在98～100℃的溫度下煮沸過濾得到第一濾液；

將按照重量份數計的10～14份的蜂蜜加入所述第一濾液得到第一混合物；

將按照重量份數計的40～54份的孔雀肉、1～2份的豬大骨頭與所述第一混合物混合后并在100～105℃的溫度下熬制1～2h后過濾得到第二濾液與第一濾渣；

將所述第二濾液加入按照重量份數計的3～8份的調味劑后在98～100℃的溫度下煮沸6～8min后得到第二混合物；

將所述第一濾渣與按照重量份數計的1～2份的蘸料混合得到第三混合物。

8.根據權利要求7所述的孔雀肉特色湯鍋的制備方法，其特征在于，還包括將所述第三混合物與按照重量份數計的0.1～0.2份的食用防腐劑混合，所述食用防腐劑包括脫氫乙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣中的一種或多種。

9.根據權利要求7或8所述的孔雀肉特色湯鍋的制備方法，其特征在于，還包括將所述第三混合物與按照重量份數計的0.1～0.14份的香精混合，且所述香精包括橙油、檸檬油、柑橘油、薄荷油以及肉桂油中的一種或多種。

10.根據權利要求7所述的孔雀肉特色湯鍋的制備方法，其特征在于，將按照重量份數計的2～5份的黃芪、5～10份的山藥；3～8份的黨參、4～10份的白芷以及3～6份的枸杞加入20～40份的蒸餾水在98～100℃的溫度下煮沸過濾得到第一濾液之前，還包括將所述黃芪、所述山藥、所述黨參、所述白芷以及所述枸杞依次進行揀選、清洗、干燥以及粉碎。