[發(fā)明專利]一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810015528.4
• 申請日: 2018-01-08
• 公開（公告）號: CN108157579B
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于添;叢欣;朱松;劉淑君;劉雯雯
• 申請（專利權(quán)）人: 恩施德源健康科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23J1/00
• 分類號: A23J1/00;A23J3/34
• 代理公司: 武漢河山金堂專利事務(wù)所(普通合伙) 42212
• 代理人: 胡清堂

一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法，包括如下步驟：S1、原料預(yù)處理：選取碎米薺干粉作為生產(chǎn)原料，經(jīng)乙醇浸泡脫色，過濾、去除雜質(zhì)，再經(jīng)纖維素酶與果膠酶的混合物預(yù)處理后獲得酶解產(chǎn)物、備用；S2、雙酶復(fù)合酶解：向經(jīng)過步驟S1預(yù)處理后的上清液中先加入堿性蛋白酶酶解，滅酶、冷卻至50℃，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至，加入中性蛋白酶，酶解，獲得酶解液；S3、滅酶、分離肽液：將酶解液煮沸，使酶滅活，靜置，下層即為清亮透明的肽液。其優(yōu)點是：以堇葉碎米薺為核心原料，使用纖維素酶與果膠酶在酶解前進行預(yù)處理，有效去除碎米薺中雜質(zhì)，提高碎米薺的蛋白提取率；再用雙酶分步酶解法酶解，硒多肽含量較高，分子量較小。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明生物技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法。

背景技術(shù)

硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、延緩衰老、提高免疫力、防癌抗癌等多種功能。目前，已經(jīng)證實硒缺乏與克山病和大骨節(jié)病的發(fā)生緊密相關(guān)。此外，國內(nèi)外大量流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)硒缺乏與心血管疾病、腫瘤的發(fā)生發(fā)展以及肝臟疾病有潛在的相關(guān)性。硒的形態(tài)常分為有機硒和無機硒。無機硒包括亞硒酸鹽、硒酸鹽、硒化物和元素硒，有機硒包括硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒代半胱氨酸、酵母硒、硒蛋白等。目前市場上的補硒制劑多以無機硒為主，無機硒超過一定劑量對身體會產(chǎn)生明顯的毒性，導(dǎo)致頭發(fā)與指甲脫落及肝腎毒性。而第二代補硒制劑以酵母硒為主的有機硒其毒性較無機硒明顯降低，但是由于其主要成分是硒代蛋氨酸，含有較高的嘌呤，長期服用具有痛風(fēng)的潛在風(fēng)險。植物硒蛋白作為新一代的補硒產(chǎn)品具有明顯的安全性優(yōu)勢和功能效果，然而其作為生物大分子在體內(nèi)需要進行消化才能吸收，使其生物利用度收到限制。因此如何找到活性高、毒性低、吸收效率強的小分子補硒制劑成為目前研究的熱點和硒產(chǎn)業(yè)升級急需解決的問題。大量的研究表明小分子多肽可以直接被人體腸道吸收，且比蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收效果更好。一是，克服了蛋白質(zhì)分子的生物利用度問題，二是克服了補充氨基酸對腸道滲透壓改變而引起的副作用問題。由此可見，對于硒蛋白來講，小分子硒多肽更易被吸收利用。

堇葉碎米薺是十字花科碎米薺屬植物，一年生或多年生草本，是一種天然的野菜資源。因產(chǎn)于有“世界硒都”之稱的湖北省恩施市，且具有超富集硒的作用，可將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，而聞名遐邇，故也稱之為恩施堇葉碎米薺，是恩施特色的聚硒植物資源。

堇葉碎米薺是恩施州地方百姓長期習(xí)用的蔬菜，它具有清熱祛濕，健胃止瀉、活血化痰之功效，民間多用于改善婦女經(jīng)血不調(diào)，小兒咳嗽，腹瀉等。由于其鮮嫩美味，營養(yǎng)豐富，有益健康，因此是原產(chǎn)地居民餐桌上非常珍惜的一種美味佳肴。

堇葉碎米薺含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、可溶性糖、氨基酸、維生素、纖維素以及多種人體必須的微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達17-21.5％，含有17種氨基酸，必須氨基酸含量可達7.90-8.03％，鈣磷等人體必須的常量元素含量高達2.87-3.42％、0.35-0.43％。堇葉碎米薺含有豐富的葉綠素，多酚類物質(zhì)、維生素C，特別是堇葉碎米薺還具有超強的富硒能力，硒與碎米薺中有效成份能夠有機結(jié)合，野生條件下，在富硒土壤中生長，其葉中的硒含量可達300mg/kg以上，使其在清除DPPH超氧自由基、羥自由基，抑制脂質(zhì)過氧化方面有很好的能力和表現(xiàn)，是一種高效、優(yōu)良的天然有機硒源，對人體營養(yǎng)與健康發(fā)揮重要的功能，它不僅是一種珍稀野生蔬菜，更是一種不可多得的功能性食品和硒補充劑，開發(fā)利用價值很大。

鑒于堇葉碎米薺較高的蛋白質(zhì)含量和超聚硒能力及特殊的功能，因此對其活性硒蛋白和硒多肽的分離制備，將大大促進其應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化進程，對整個硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升有更好的推動作用。而如何提高分離效率與有機硒含量，降低工業(yè)成本，是目前亟待解決的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決上述技術(shù)缺陷，提供可工業(yè)化生產(chǎn)、且碎米薺硒多肽提取率高的一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法。

一種高有機硒含量的堇葉碎米薺硒多肽的制備方法，包括如下步驟：