[發明專利]一種水果粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201810008175.5
• 申請日: 2018-01-04
• 公開（公告）號: CN108522960A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 朱小娟;鄭強強
• 申請（專利權）人: 朱小娟;鄭強強
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水果粥，其特征在于，所述水果粥包括以下原料：米、水果和配料；所述米包括以下原料：大米、珍珠米和小米；所述水果包括以下原料：木瓜、香蕉、荔枝、枇杷、芒果、桃子、菠蘿、西瓜、獼猴桃、哈密瓜、梨和火龍果；所述配料包括以下原料：玫瑰花、桂花、桃花、櫻桃、枸杞和葡萄干。

2.根據權利要求1所述的水果粥，其特征在于，所述水果粥包括以下重量份計的原料：米10-20份、水果16-22份和配料3-6份。

3.根據權利要求1所述的水果粥，其特征在于，所述米包括以下重量份計的原料：大米10-15份、珍珠米4-7份和小米2-5份。

4.根據權利要求1所述的水果粥，其特征在于，所述水果包括以下重量份計的原料：木瓜2-5份、香蕉3-6份、荔枝4-7份、枇杷2-5份、芒果1-3份、桃子1-5份、菠蘿2-6份、西瓜1-3份、獼猴桃1-4份、哈密瓜2-6份、梨1-3份和火龍果1-4份。

5.根據權利要求1所述的水果粥，其特征在于，所述配料包括以下重量份計的原料：玫瑰花2-5份、桂花1-2份、桃花2-5份、櫻桃1-2份、枸杞1-3份和葡萄干2-4份。

6.一種如權利要求1-4任一所述的熱水果粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)白粥的制作：將米放入水中浸泡30分鐘后，把水瀝干，在浸泡后的米中加入若干滴色拉油，攪拌均勻；然后將米放入開水中，米與水的重量比為1:11，開水下米及時攪拌，防止糊鍋，待水再次燒開后轉中火，直至米飄浮產生泡沫時轉小火熬30分鐘，然后悶30分鐘即可；(2)將水果切塊，備用；(3)將熬好的白粥盛入砂鍋中燒開，然后加入2勺白糖、枸杞和切好的新鮮水果，攪拌均勻，最后在粥面放上櫻桃與葡萄干作裝飾即可。

7.一種如權利要求1-4任一所述的溫水果粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)白粥的制作：將米放入水中浸泡30分鐘后，把水瀝干，在浸泡后的米中加入若干滴色拉油，攪拌均勻；然后將米放入開水中，米與水的重量比為1:11，開水下米及時攪拌，防止糊鍋，待水再次燒開后轉中火，直至米飄浮產生泡沫時轉小火熬30分鐘，然后悶30分鐘即可；(2)將水果切塊，備用；(3)將熬好的白粥盛入砂鍋中煮至35-55℃，然后加入2勺白糖、枸杞和切好的新鮮水果，攪拌均勻，最后在粥面放上櫻桃與葡萄干作裝飾即可。

8.一種如權利要求1-4任一所述的冰鎮水果粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)白粥的制作：將米放入水中浸泡30分鐘后，把水瀝干，在浸泡后的米中加入若干滴色拉油，攪拌均勻；然后將米放入開水中，米與水的重量比為1:11，開水下米及時攪拌，防止糊鍋，待水再次燒開后轉中火，直至米飄浮產生泡沫時轉小火熬30分鐘，然后悶30分鐘即可；將白粥冷卻后放入冷藏室保存，冷藏室溫度控制在零度左右；(2)制作水果冰塊：將水果切成小塊，分成兩部分；其中一部分放入冷凍冰格容器中，一個冰格放入一顆水果(這里的水果盡量放顏色鮮艷的)，再向冰格中倒入水，優選的，向并冰格中加入白糖水，置于冷藏室冷凍成塊；另一部分水果塊備用；(3)將玫瑰花、桂花和桃花分別放入80度的水中浸泡30min，得到花茶水；(4)取適量冰粥放入砂鍋中，放入花茶水、2勺白糖、枸杞、葡萄干和櫻桃，然后加入水果冰塊，再加入步驟(2)余量的水果塊，拌均勻即可。

9.根據權利要求8所述的冰鎮水果粥的制備方法，其特征在于，步驟(1)白粥的保存方法：白粥用易散熱的容器盛放，白粥冷卻后，將容器蓋上防塵布或保鮮膜，放入冷藏室保存。

10.根據權利要求6-8任一所述的冰鎮水果粥的制備方法，其特征在于，水果粥的最佳食用時間是制作完成后半小時以內。