[發明專利]一種鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法

在審

• 申請號: 201810008004.2
• 申請日: 2018-01-04
• 公開（公告）號: CN108362784A
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 胡福良;張言政;鄭火青;張翠平;吳雨祺
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司 33200
• 代理人: 趙杭麗

本發明提供一種鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法，根據兩種蜂蜜中烷烴成分差異達到鑒別兩者的目的。蜂蜜樣品用石油醚萃取后進行氣相色譜質譜檢測，結果顯示中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜在烷烴成分上存在差異，中蜂蜂蜜含有C37烷烴，意蜂蜂蜜含有C31烷烴。經大量樣本檢測分析后確定此差異成分僅與蜂種來源有關，排除了植物源對鑒別的影響。差異性烷烴成分在蜂蜜中穩定存在，不受濃縮加工和貨架期的影響。本發明方法設計合理，方便快捷，鑒別準確，適合原蜜與商品蜜蜂種來源的鑒別，也適用于一定比例意蜂蜂蜜摻入中蜂蜂蜜中的鑒定。

技術領域

本發明屬于蜂產品領域，主要涉及一種鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法，是通過儀器分析的方法鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。

技術背景

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經過在巢脾內轉化、脫水、貯存至成熟的過程而成的天然甜物質。蜂蜜中蜜蜂的分泌物主要是一些蛋白質，其中包括一些消化酶和王漿主蛋白等。

意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica，簡稱意蜂)是西方蜜蜂的一個亞種，原產于意大利，產蜜能力強，生產蜂王漿的能力亦強，是蜜漿兼產的理想品種，而且也是花粉生產的理想品種，還可用于蜂膠生產。是世界范圍內廣泛養殖的蜜蜂品種，也是目前中國國內蜜蜂養殖的主要品種。

中華蜜蜂(Apis cerana cerana，簡稱中蜂)是東方蜜蜂的一個亞種，是中國獨有的蜜蜂品種，有利用零星蜜源植物、采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應性、抗螨抗病能力強，消耗飼料少等意大利蜂無法比擬的優點，非常適合中國山區定點飼養，但其蜂蜜產量較低，不生產蜂膠和蜂王漿。

中蜂蜂蜜也稱“土蜂蜜”，其營養和保健功效深受消費者信賴，然而因產量較低，其市場價格是普通意蜂蜂蜜的好幾倍。一些不法商販用意蜂蜂蜜冒充或摻入中蜂蜂蜜中以賺取高額利潤，給中蜂養殖者以及相關蜂產品企業造成了較大損失，同時引發了消費者的信任危機，對中蜂蜂蜜的品牌形象造成負面影響，不利于蜂產品市場的健康發展。

發明內容

本發明的目的是提供一種鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法，通過如下步驟實現：

(1)蜂蜜中烷烴成分萃取：稱取蜂蜜20g，放于50mL離心管中，加入20mL純水，渦旋震蕩混勻后15000g常溫離心10min，棄去上清液，沉淀加石油醚60-90℃10mL，渦旋震蕩10-15min，常溫條件下8000g離心10min，吸取上清液于15mL離心管中，得到蜂蜜萃取液H1。

(2)蜂蜜萃取液的濃縮：用氮吹儀對蜂蜜萃取液H1進行濃縮，氮吹儀加熱溫度控制在30-40℃，將萃取液濃縮至1-2mL，停止氮吹，得到萃取液H2。

(3)正三十烷烴標準工作液的配制(1mg/mL)：稱取50mg正三十烷標準品于50mL容量瓶，用石油醚60-90℃溶解并定容，-20℃冰箱保存。

(4)氣相色譜-質譜檢測：萃取液H2經孔徑為0.22um的有機相濾膜過濾后取1mL于樣品瓶中進行檢測。

氣相色譜條件：

色譜柱：InertCap 5，0.25mm×30m×0.25um，或者相當；

進樣口溫度：300℃；

升溫程序：初始爐溫為120℃，持續1min；以30℃/min的速度升溫至180℃，持續1min；以10℃/min的速度升溫至300℃，持續15min；

進樣體積：1μL，分流進樣；

載氣：高純氮(≥99.999％)，流速為1mL/min；

質譜條件：

傳輸管溫度：300℃；

離子源溫度：270℃；