[發(fā)明專利]一種余甘花香含片及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810005118.1
• 申請日: 2018-01-03
• 公開（公告）號: CN107927761A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱望釗;沈逸琪
• 申請（專利權(quán)）人: 福建康凌谷生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/28
• 代理公司: 泉州協(xié)創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)35231
• 代理人: 鄭浩

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種余甘花香含片及其制備方法。

背景技術(shù)

余甘子，又名油甘子、喉甘子、牛甘子等，在中國栽培利用約有1800年的歷史，廣泛分布在云南、福建、廣東、廣西、貴州、四川等南方地區(qū)。余甘子風(fēng)味獨(dú)特，先酸澀后甘甜爽口，且營養(yǎng)豐富，含有12種維生素、16種微量元素、18種氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和糖類等，具有抗菌消炎、降脂減肥、降壓解毒、消滯止咳和解除疲勞的作用。

最新研究證明，余甘子的果肉中含有大量的超氧化歧化酶（SOD），具有抗衰老、降脂減肥等功效。余甘子中微量元素硒的含量高達(dá)0.24mg/100g，位于已知水果之冠，具有抗腫瘤、抗癌等作用。為此，余甘被聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定為在全世界推廣種植的三種保健植物之一。目前，余甘栽培大多是半野生或野生，病蟲害少，幾乎不受工業(yè)污染，是名副其實(shí)的綠色食品加工原料，開發(fā)成療效食品和功能性食品，市場前景廣闊。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種余甘花香含片及其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一技術(shù)方案是：一種余甘花香含片，包括按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計的以下原料組分：余甘子粉42-48%、玫瑰花粉3-5%、桂花粉3-5%、甘草粉3-5%、可溶性淀粉4-6%、低聚異麥芽糖35-40%以及硬脂酸鎂0.5-1.5%。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，所述余甘子粉是余甘子的果肉和果核一起在65℃以下進(jìn)行低溫超微粉碎至粒徑在20μm以下的破壁余甘子粉。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的另一技術(shù)方案是：一種余甘花香含片的制備方法，包括以下步驟：

（1）準(zhǔn)備原料：分別將余甘子、玫瑰花、桂花以及甘草粉碎，得到余甘子粉、玫瑰花粉、桂花粉以及甘草粉，購買市售的可溶性淀粉、低聚異麥芽糖以及硬脂酸鎂，備用；

（2）調(diào)配：按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計，準(zhǔn)確量取以下原料組分：余甘子粉42-48%、玫瑰花粉3-5%、桂花粉3-5%、甘草粉3-5%、可溶性淀粉4-6%、低聚異麥芽糖35-40%以及硬脂酸鎂0.5-1.5%，將上述配比的原料組分混合形成混合均勻的粉末；

（3）壓片：采用直接壓片法，將調(diào)配所得粉末倒入壓片機(jī)的粉槽中，加壓即可得到余甘花香含片。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，還包括以下步驟：（4）罐裝：將余甘花香含片包裝于罐中。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（1）中的余甘子的果肉與果核一起在65℃以下進(jìn)行低溫超微粉碎至粒徑在20μm以下，即得到破壁后的余甘子粉。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，余甘子粉的制作方法具體如下：選擇完熟的余甘子；將余甘子整果在-30℃~-50℃的溫度下進(jìn)行凍干；將凍干后的余甘子整果在65℃的溫度以下進(jìn)行破壁粉碎，即果肉果核不分離，一同在低溫條件下粉碎，得到余甘子粉；將粉碎后的余甘子粉粒徑控制在20μm以下，達(dá)到破壁要求，即得到破壁后的余甘子粉。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，余甘子根據(jù)不同品種的不同成熟期采收，要求充分成熟，防止未熟先采或過熟采收，不要病果、蟲果、落地果、爛果、未成熟果和過成熟果，及時采收、運(yùn)輸，洗凈備用。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（1）中的玫瑰花先進(jìn)行挑選后在真空干燥箱進(jìn)行烘干，然后進(jìn)行粉碎，通過150目篩，并去除絨毛部分，即得到玫瑰花粉。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（1）中的桂花先進(jìn)行挑選后在真空干燥箱進(jìn)行烘干，然后進(jìn)行粉碎，通過150目篩，即得到桂花粉。

作為進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（1）中的甘草粉是甘草先進(jìn)行挑選后在真空干燥箱進(jìn)行烘干，在65℃以下進(jìn)行低溫超微粉碎至粒徑在20μm以下。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：該余甘花香含片制作工藝簡單且成本低，整個過程中保持低溫，能夠充分發(fā)揮余甘子、玫瑰花、桂花和甘草的營養(yǎng)作用，能夠有效抑菌、抗腫瘤生長、抗癌、抗衰老、提高免疫力、止咳化痰，緩解牙痛口臭等口腔問題，還可以用于緩解脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短等問題，而且該制法有利于綜合補(bǔ)充營養(yǎng)成分，保持其中營養(yǎng)成分不受高溫而變性或損失，減少營養(yǎng)損失和浪費(fèi)，使?fàn)I養(yǎng)能夠充分發(fā)揮作用，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價值或保健療養(yǎng)價值。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的一種工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

為了讓本發(fā)明的上述特征和優(yōu)點(diǎn)更明顯易懂，下面特舉實(shí)施例，并配合附圖，作詳細(xì)說明如下。