[發明專利]一種蒲公英面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201810003634.0
• 申請日: 2018-01-03
• 公開（公告）號: CN108157794A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 高守峰
• 申請（專利權）人: 高守峰
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/105
• 代理公司: 山東濟南齊魯科技專利事務所有限公司 37108
• 代理人: 楊彪

1.一種蒲公英面條，其特征在于：以重量份計，由以下原料組成：面粉65~85份，蒲公英汁15~35份；

所述蒲公英汁按照以下步驟制得：

①將蒲公英連根全株挖出，除去枯葉等雜質，用清水洗凈、切段；

②將切段后的蒲公英、抗氧化劑、地瓜淀粉和水混合均勻，用榨汁機對其進行榨汁，得蒲公英汁。

2.如權利要求1所述的蒲公英面條，其特征在于，所述抗氧化劑為番茄紅素、茶多酚和生育酚中的至少一種。

3.如權利要求1所述的蒲公英面條，其特征在于，所述蒲公英、抗氧化劑、地瓜淀粉和水的重量比為（20~30）：（1~2）：（1~5）：10。

4.如權利要求1所述的蒲公英面條，其特征在于，所述面粉為精粉，由以下步驟制得：

①預處理：用吹風機吹除原糧小麥中的塵土、草種等雜質；用電篩機過濾后倒入水池中，用高壓水槍對其進行沖洗；用不銹鋼網控水后，轉移至篷布上，人工除去小石子等雜質；晾曬7小時，得到水含量低于15%的小麥；

②研磨：對①中得到的小麥進行皮芯分離，石磨研磨，石磨轉速為30 r/min。

5.如權利要求1所述的蒲公英面條，其特征在于，還可按重量比添加龍葵果汁1~15份。

6.如權利要求5所述的蒲公英面條，其特征在于，所述龍葵果汁按照以下步驟制得：

①將成熟的龍葵果清洗干凈后用80目紗布包好；

②用液壓機進行榨汁，即得龍葵果汁。

7.如權利要求1或5所述的蒲公英面條，其特征在于，還可按重量比添加鉤果草提取物1~5份，所述鉤果草提取物主要有效成分為哈巴俄苷。

8.如權利要求1所述的蒲公英面條，其特征在于，還可按重量比添加赤果提取物1~10份。

9.如權利要求7所述的蒲公英面條，其特征在于，還可按重量比添加赤果提取物1~10份；

所述赤果提取物由以下步驟制得：

①先將赤果粉碎，再與蒸餾水、維生素C混合，混合重量比為2：5：1，攪拌10min，密封浸泡1h，浸泡溫度為35~55℃；

②過濾去除濾渣，將濾液濃縮至三分之一，獲得赤果提取物。

10.一種蒲公英面條的制備方法，其特征在于，原料采用權利要求1和/或權利要求5-8各項之一原料的組分，按以下步驟制得：

第一步，取上述重量份的上述原料，攪拌反應20~40 min，得到砂礫狀面粉；

第二步，倒出，靜置反應30 min，得到面胚；

第三步，將面胚倒入壓面機中，壓成光滑面皮，再將面皮切成統一寬度的條狀；

第四步，封閉空間晾干，包裝。