[發明專利]一種枸杞全成分速溶粉及其提取方法在審
| 申請號： | 201810001222.3 | 申請日： | 2018-01-02 |
| 公開（公告）號： | CN109984315A | 公開（公告）日： | 2019-07-09 |
| 發明（設計）人： | 王代軍;張衛強;段升仁 | 申請（專利權）人： | 北京國康本草物種生物科學技術研究院有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L33/105;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 呂露 |
| 地址： | 100000 北*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 枸杞 速溶粉 蛋白酶 復合酶酶解 保健產品 后續加工 加熱攪拌 噴霧干燥 纖維素酶 復合酶 果膠酶 膠囊劑 濃縮液 保健食品 沖飲 加水 易溶 過濾 濃縮 吸收 應用 | ||
1.一種枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，包括如下步驟：
(A)將枸杞粉碎加水，40-60℃加熱攪拌過程中添加復合酶酶解1-2h；
(B)升溫至80-90℃提取過濾后，濃縮得到枸杞濃縮液，噴霧干燥即可；
所述復合酶包括纖維素酶、果膠酶、蛋白酶中的任意一種或兩種的混合。
2.根據權利要求1所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(A)中，所述復合酶包括纖維素酶、果膠酶、蛋白酶三種的混合，質量比為(1-2)：1：1。
3.根據權利要求1所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(A)中，加入水的質量為枸杞質量的8-10倍。
4.根據權利要求1所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(A)中，添加的復合酶為所述枸杞質量的0.2-0.5wt％。
5.根據權利要求1-4任一項所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(B)中，提取過濾的方法包括：先攪拌1-2h過濾，添加水攪拌1-2h后再過濾，反復2-3次將每次濾液合并，離心分離除雜得到澄清液。
6.根據權利要求5所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(B)中，將澄清液濃縮為減壓濃縮，減壓濃縮的溫度為60-80℃，真空度為0.06-0.09MPa，濃縮至所述濾液體積的1/6以下。
7.根據權利要求1-4任一項所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(B)中，所述枸杞濃縮液中添加輔料，所述輔料為麥芽糊精、微晶纖維素和預膠化淀粉中的任意一種或幾種；
優選地，所述輔料為所述枸杞濃縮液中枸杞干重的20-30wt％。
8.根據權利要求1-4任一項所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(B)中，噴霧干燥的入口溫度控制在160-170℃之間，出口溫度控制在80-90℃之間。
9.根據權利要求1-4任一項所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法，其特征在于，所述步驟(B)中，噴霧干燥采用的噴霧干燥機，噴霧干燥機的進料速度控制在40-60rpm。
10.權利要求1-9任一項所述的枸杞全成分速溶粉的提取方法提取得到的枸杞全成分速溶粉。
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