[發明專利]電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子、及其作為果蔬保鮮劑和荔枝保鮮的應用

有效

• 申請號: 201810000649.1
• 申請日: 2018-01-02
• 公開（公告）號: CN110483764B
• 公開（公告）日: 2022-05-03
• 發明（設計）人: 李青;林森;蔣國祥;南開輝
• 申請（專利權）人: 溫州醫科大學;中國科學院華南植物園
• 主分類號: C08G69/10
• 分類號: C08G69/10;C08G69/16;C08G69/48;A23B7/154
• 代理公司: 溫州名創知識產權代理有限公司 33258
• 代理人: 陳加利

本發明公開了電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子、及其作為果蔬保鮮劑和荔枝保鮮的應用，其技術方案包括有通過氨基聚乙二醇誘導的谷氨酸芐酯?N?羰基環內酸酐，形成聚乙二醇和聚谷氨酸芐酯的嵌段共聚物，然后去除聚谷氨酸芐酯端的芐基，形成聚乙二醇和聚谷氨酸的嵌段共聚物，然后再與三苯基膦修飾帶正點抗氧化在電荷驅動下自組裝形成抗氧化納米粒子。將該納米粒子用于果蔬保鮮劑可以有效抑制果蔬氧化變質，尤其適合保鮮難度大的荔枝保鮮。

技術領域

本發明屬于功能材料的應用領域，具體是指一種基于電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子的荔枝保鮮處理方法。

背景技術

荔枝是我國南方主要的經濟水果之一，具有較大的種植面積和市場價值。荔枝采后容易發生果皮褐變、并進一步導致果肉溶解和品質劣變，給果農造成大量的經濟損失。果實細胞內源氧自由基（ROS）失衡及由此產生的生物大分子的氧化損傷是果實采后品質劣變的內在因素。

發明人在研究中發現雖然內源性抗氧化物累積在機體對抗逆境脅迫（ROS爆發）有重要的功能，但是單純外源抗氧化物（Vc、BHA、BHT等）處理并不能很好的抑制果實采后衰老和品質劣變的發生。這與外源抗氧化物質無法有效的進入胞內，對抗內源性ROS有關。研究表明不同尺寸的納米粒子主要通過細胞內吞作用[包括網格蛋白介導的內吞（20R(半徑)50）、胞飲(50R500)、和細胞吞噬作用(R500 nm)]進行跨膜轉運，能夠增加細胞對外源抗氧化物的吸收和保護。

目前，果實保鮮處理多以抗菌為主。多數水果保鮮策略在保鮮劑處理前，需要先行殺菌劑（如施保克）浸泡處理。現有專利技術方案所采用的保鮮劑主要成分本身兼具有抗菌效果（如季銨鹽），殺菌劑的使用容易帶來健康風險。

發明內容

本發明實施例所要解決的技術問題在于，提供一種電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子的制備方法，該方法所制備的電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子具有抗氧化物作用，且生物安全性好。

本發明還提供一種果蔬保鮮劑，該果蔬保鮮劑具有抗氧化物作用，且生物安全性好。

本發明還提供一種上述果蔬保鮮劑在荔枝保鮮中的應用方法。

作為本發明的第一個方面，一種電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子的制備方法，其技術方案是該方法包括以下步驟制備：

（1）通過氨基聚乙二醇誘導的谷氨酸芐酯-N-羰基環內酸酐，形成聚乙二醇和聚谷氨酸芐酯的嵌段共聚物，該聚乙二醇和聚谷氨酸芐酯的嵌段共聚物的結構式為：

，

該式中m表示聚合度，其數值為15-30；

（2）步驟（1）所制備的聚乙二醇和聚谷氨酸芐酯的嵌段共聚物在堿性條件下水解，去除聚谷氨酸芐酯端的芐基，形成聚乙二醇和聚谷氨酸的嵌段共聚物，該聚乙二醇和聚谷氨酸的嵌段共聚物的結構式為：

式中，m表示聚合度，其數值為15-30；

（3）取聚乙二醇和聚谷氨酸的嵌段共聚物溶于超純水中得到PEG-PGA 溶液，該PEG-PGA 溶液的濃度0.25 mg/mL-5 mg/mL，取三苯基膦化修飾抗氧化物溶于二甲基亞砜中得到抗氧化物溶液，滴加-該抗氧化物溶液至PEG-PGA 溶液中，然后超聲處理，形成電荷驅動自組裝抗氧化納米粒子。

進一步設置是所述的抗氧化物溶液的滴加量以每1ml的PEG-PGA 溶液中加入的三苯基膦化修飾抗氧化物的質量為 20-500μg 計。

進一步設置是所述的步驟（1）和步驟（2）為：按照濃度為0.06g/ml取谷氨酸芐酯-N-羰基環內酸酐溶于干氮氮二甲基甲酰胺中，并與氨基聚乙二醇混合在氮氣保護下反應48小時，反應溫度為38℃，透析得到聚乙二醇和聚谷氨酸芐酯的嵌段共聚物，并在NaOH的作用下去除芐基，形成聚乙二醇和聚谷氨酸的嵌段共聚物。