[發明專利]用于生產保存新鮮或微加工食品用包封天然抗氧化劑的納米乳劑的方法以及由此生產的乳劑

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• 申請號: 201780096196.0
• 申請日: 2017-08-23
• 公開（公告）號: CN111278288A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 米格爾·恩里克·耶穌·馬爾納蒂·拉莫斯;梅麗莎·希梅娜·阿德里亞佐拉·杜邦;丹尼爾·阿里·奧維耶多·莫拉萊斯
• 申請（專利權）人: 米格爾·恩里克·耶穌·馬爾納蒂·拉莫斯
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A61K36/22;A23P10/30
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 熊永強

1.一種用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，所述方法包括以下階段：

a.從水果、蔬菜或谷物廢料中提取天然抗氧化劑；

b.包封所述天然抗氧化劑；

c.使用所述天然抗氧化劑形成納米乳液；

d.對所形成的納米乳液進行低溫干燥。

2.根據權利要求1所述的用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述提取天然抗氧化劑包括以下階段：

a.對選定的水果、蔬菜或谷物廢料的皮和/或種子進行分類、洗滌和消毒；

b.將前一階段中獲得的產物在溫度為30-60℃的常規烤箱中使用回流熱空氣脫水2-6小時，或者通過在-30到-50℃的溫度以及0.04mbar的絕對真空壓力下冷凍干燥10-15小時；濕度直到2-40％；

c.從前一階段中獲得的產物用極性溶劑，在功率為100-400W的微波輔助下提取5-40分鐘，或在30-60℃的溫度下在具有20-60kHz的振動功率的超聲輔助的下提取10-40分鐘；

d.用簡單的蒸餾方法在旋轉蒸發儀中于20-60℃在0.5-15inHg之間的真空中部分濃縮抗氧化劑提取物10-95分鐘，直至達到10-50％的濃度；

e.在具有10-100nm納米孔，最小表面積為0.01m2的兩個連續的過濾器中，在30-60℃的溫度下，對來自前一階段的具有pH值6-10.5的溶液進行切向納米過濾；將所述溶液以0.5-1bar的壓力泵出。

3.根據權利要求2所述的用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述步驟“c”中的所述極性溶劑是超純水。

4.根據權利要求1所述的用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述包封天然抗氧化劑包括以下階段：

a.提取所述天然抗氧化劑的產物與例如麥芽糖糊精和阿拉伯樹膠的多糖按1：1的比例混合，或按比例與玉米淀粉或木薯淀粉混合，所述玉米淀粉或木薯淀粉的量是以取代通過折光法技術測得的所選的抗氧化劑溶液中的可溶性固體的百分比；混合物以500-2000RPM的速度在20-60℃之間的溫度下進行1-3小時；

b.在8000-1500RPM下進行均質化1-15分鐘，以生產所述包封，將其暫時保存在5-15℃的溫度下。

5.根據權利要求1所述的用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述與天然抗氧化劑形成納米乳液包括以下階段：

a.在飲用水中以50-70℃的溫度以500-1500RPM的恒定運動稀釋藻酸1-3小時；

b.溶液中的海藻酸與油性基質、聚山梨酸酯、甘油和所述抗氧化劑微乳液以8000-15000RPM的速度進行均質化約1-15分鐘；

c.在100-200MPa的高壓下進行微流化3-5個循環。

6.根據權利要求1所述的用于生產具有包封天然抗氧化劑的納米乳劑制劑的方法，所述納米乳劑制劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中生產的納米乳劑的低溫干燥包括通過低溫干燥法濃縮所述納米乳劑。

7.根據權利要求6所述的用于制備具有包封的天然抗氧化劑的納米乳劑的方法，所述納米乳劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述低溫干燥是通過0.04mbar的真空壓力和-10到-15℃的溫度的冷凍干燥而進行的。

8.根據權利要求1所述的用于制備具有包封的天然抗氧化劑的納米乳劑的方法，所述納米乳劑用于保存新鮮水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中來自不同組合的水果、蔬菜和/或谷物廢料的所述包封天然抗氧化劑是功能性制劑。