[發明專利]微粒化果漿形式的飲料組分

在審

• 申請號: 201780092704.8
• 申請日: 2017-06-30
• 公開（公告）號: CN111050568A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: I·奧什馬林娜;Y·豐季科娃;A·涅恰延科;V·布利阿澤
• 申請（專利權）人: 熱帶產品公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L19/00;A23L33/22
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 張欽

1.一種微粒化果漿形式的飲料組分，所述微粒化果漿包含蘋果狀果子的微粒化果渣，其中所述果漿具有：

(i)4-10wt％的總固體含量；

(ii)2-6wt％的總膳食纖維含量；和

(iii)其中所有顆粒的粒度均不超過2100μm、90％的顆粒的粒度小于1700μm、顆粒的體積平均直徑D[4,3]為580-960μm和顆粒的體積中值直徑D(v,0.5)為470-980μm的粒度分布。

2.根據權利要求1所述的飲料組分，其中所述蘋果狀果子為蘋果。

3.根據權利要求1或2所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿的總固體含量為4.5-6.5％。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿的總膳食纖維含量為2.3-3.2％。

5.根據前述權利要求中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿具有其中90％的顆粒的粒度小于1230μm的粒度分布。

6.根據前述權利要求中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿具有其中10％的顆粒的粒度小于300μm的粒度分布。

7.根據前述權利要求中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿的粘度為1000-9000cP。

8.根據前述權利要求中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿包含所述微粒化果渣、以及水和/或果汁。

9.根據前述權利要求中任一項所述的飲料組分，其中所述微粒化果漿由所述微粒化果渣、以及水和/或果汁組成。

10.根據權利要求8或9所述的飲料組分，其中在所述微粒化果漿中，所述微粒化果渣與水和/或果汁的重量比為1:3-1:4.5。

11.一種飲料，其包含前述權利要求中任一項所述的飲料組分、至少一種果汁、和任選地至少一種果泥，其中所述飲料組分在所述飲料中提供的總膳食纖維含量為至少0.6wt％。

12.根據權利要求11所述的飲料，其中所述飲料具有其中所有顆粒的粒度均小于1900μm、90％的顆粒的粒度小于1100μm、顆粒的體積平均直徑D[4,3]為270-530μm和顆粒的體積中值直徑D(v,0.5)為225-430μm的粒度分布。

13.根據權利要求12所述的飲料，其中所述飲料具有其中10％的顆粒的粒度小于130μm的粒度分布。

14.根據權利要求11-13中任一項所述的飲料，其包含：

i.10-50vol％的權利要求1-10中任一項所述的飲料組分；和

ii.50-90vol％的至少一種果汁；

各vol％值均基于所述飲料組分和所述至少一種果汁的總重量。

15.根據權利要求14所述的飲料，其中所述飲料組分和至少一種果汁占所述飲料的95-100vol％。

16.根據權利要求11-13中任一項所述的飲料，其包含：

i.1-50vol％的權利要求1-10中任一項所述的飲料組分；

ii.10-90vol％的至少一種果汁；和

iii.1-30vol％的至少一種果泥；

各vol％值均基于所述飲料組分、至少一種果汁和至少一種果泥的總重量。

17.根據權利要求16所述的飲料，其中所述飲料組分、至少一種果汁和至少一種果泥占所述飲料的95-100vol％。