[發明專利]具有活性成分的干燥薄片

在審

• 申請號: 201780086703.2
• 申請日: 2017-12-18
• 公開（公告）號: CN110621166A
• 公開（公告）日: 2019-12-27
• 發明（設計）人: L·諾里斯
• 申請（專利權）人: 味感公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L7/117;A23L19/18
• 代理公司: 72002 永新專利商標代理有限公司
• 代理人: 左路;林曉紅

1.一種生產干燥產品的工藝，所述產品任選地采用薄片形式，所述工藝包含：

(a)組合活性成分與載體和任選的穩定劑以產生濕混合物，其中濕混合物內活性成分與載體之比是約1:1-約1:250；

(b)在薄膜帶干燥機的帶上擴散濕混合物，帶溫范圍為約60℃-92℃；和

(c)干燥混合物以產生濕度小于約7％，任選地，濕度約2-5％，且水活性約0.15和約0.65的干燥產品。

2.如權利要求1所述的工藝，其中所述濕混合物內活性成分與載體之比是約1:1-約1:20。

3.如權利要求1或2所述的工藝，其中所述干燥產品具有以下性質的一種、多于一種或所有：

(a)如通過差示掃描量熱法所測定的，所述干燥產品在約0.1-0.6，任選地，約0.23-0.239的水活性的玻璃化溫度為約58.7-62.6℃；

(b)當在約0.23-0.2的水活性測量時，所述干燥產品的玻璃化溫度為約40.5-80.0℃，任選地，約51.7-68.8℃；

(c)如人感覺組所測定的，與類似組成的噴霧干燥產品相比，所述干燥產品看上去是閃亮的、有光澤的、閃閃發光的或閃爍的；和/或所述干燥產品的60度角的平均光澤量度大于約1.9；

(d)活性成分分散并包埋于親水載體，且所述干燥產品包含至少約0.01wt.％活性成分，或至少約100倍檢測閾值的香料化合物，任選地，如用ASTM法E-679所測定的；

(e)活性成分分散在包埋于載體的小滴中，且所述小滴大部分直徑小于約500微米；

(f)當在氣密容器中暴露于過量氯化鎂溶液蒸汽(32％相對濕度)1周時，所述干燥產品吸收小于約10質量％的水；且當在氣密容器中暴露于飽和硫酸鈉溶液蒸汽(81％相對濕度)1周時，所述干燥產品吸收小于約30質量％的水；

(g)所述干燥產品是約0.07-1000微米厚，任選地，約10-約1000微米厚的薄片；和

(h)所述干燥產品是約0.6mm-約20mm的圓界定的薄片。

4.如權利要求1-3中任一項所述的工藝，其中所述活性成分分散并包埋于親水載體，且所述干燥產品包含約1-50wt.％的所述活性成分。

5.如權利要求1-4中任一項所述的工藝，其中所述活性成分分散在包埋于載體的小滴中，成為膠態分散體或乳液，任選地，其中所述小滴直徑是約100nm-約500微米。

6.如權利要求1-5中任一項所述的工藝，其中所述干燥產品是平均厚度為約0.07-1000微米和/或最大維度的平均尺寸為約0.1-20mm的薄片。

7.如前述權利要求中任一項所述的工藝，其中所述活性成分是疏水的，辛醇/水分配系數(log(Kow))是約3-9，其中載體任選地包含親水聚合材料，且所述活性成分任選地用具有疏水官能團的穩定劑溶解。

8.如前述權利要求中任一項所述的工藝，其中所述活性成分的沸點為約50℃-約200℃、約75℃-約175℃或約100℃-約160℃，或者活性成分的沸點或熔點為約20-200℃。

9.如前述權利要求中任一項所述的工藝，其中所述載體包含阿拉伯樹膠、淀粉、麥芽糖糊精、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、糖、乳糖、右旋糖、蛋白、寡糖、菊粉、乳清蛋白、微藻蛋白、酵母或其組合。

10.如前述權利要求中任一項所述的工藝，其中所述載體包含大麻蛋白、發酵的酵母或谷粒、來自葡萄酒釀造的廢酵母、來自啤灑釀造的酒糟、種子淀粉、完整種子、脫脂種子粉或其組合。

11.如前述權利要求中任一項所述的工藝，其中所述活性成分或穩定劑包含硬脂酸、乙醇或萜。