[發明專利]用于制備冰茶或冰咖啡飲料的方法

在審

• 申請號: 201780078346.5
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN110087477A
• 公開（公告）日: 2019-08-02
• 發明（設計）人: H·J·迪斯;M·迪莫拉;D·T·埃亨;J·S·奧利佛;S·P·杰利;F·C·R·威廉姆森
• 申請（專利權）人: 皇家戴維艾格伯茨有限公司
• 主分類號: A23G9/04
• 分類號: A23G9/04;A23G9/20;A23G9/46;A23G9/52
• 代理公司: 北京嘉和天工知識產權代理事務所(普通合伙) 11269
• 代理人: 繆策;甘玲

1.一種用于制備包含冰的茶或咖啡飲料的方法，所述方法包括：

(i)提供飲料液體，所述飲料液體包含可溶性茶或咖啡固體，以及凝固點抑制劑；

(ii)通過添加氣體來使所述飲料液體充氣；

(iii)使充氣的飲料液體流過制冷系統，以冷卻所述充氣的飲料液體，從而在所述充氣的飲料液體內形成多個冰晶；以及

(iv)將冷卻的充氣的飲料液體分配為包含冰的茶或咖啡飲料。

2.根據權利要求1所述的方法，其中所述飲料液體包括0.5重量％至6重量％的可溶性茶或咖啡固體。

3.根據權利要求1或權利要求2所述的方法，其中所述凝固點抑制劑以足以將所述液體的融點與水相比抑制0.2℃至3℃，優選與水相比抑制0.2℃至1℃的量存在。

4.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述凝固點抑制劑選自由以下項組成的組：甜味劑、糖、多元醇、以及它們中的兩種或更多種的混合物。

5.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述飲料液體包括3.2重量％至25重量％的糖，優選5重量％至8重量％的糖。

6.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述飲料液體包括小于20重量％，優選小于10重量％的量的脂肪，并且優選不含乳品固體。

7.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述飲料液體不含樹膠、增稠劑和穩定劑。

8.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中使所述飲料液體充氣的步驟以足以實現10％至150％，優選25％至100％的膨脹率的量引入氣體。

9.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中在使所述飲料液體充氣的步驟中添加的氣體為空氣或氮氣。

10.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中使所述飲料液體充氣的步驟涉及將所述氣體在線添加到所述飲料液體的流中。

11.根據權利要求10所述的方法，其中所述氣體的在線添加是通過多個氣體進入孔口進行的。

12.根據權利要求10或權利要求11所述的方法，其中使所述飲料液體充氣的步驟還包括使帶有添加的氣體的所述飲料液體的流穿過靜態攪拌器或者一個或更多個收縮孔口。

13.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述制冷系統為包括再循環流動路徑的制冷回路。

14.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述制冷系統包括塑料管道，所述充氣的飲料液體在所述塑料管道內被冷卻。

15.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述制冷系統包括熱交換器，所述熱交換器具有與所述充氣的飲料液體的流接觸的第一表面和與冷卻的冷卻劑液體接觸的第二表面。

16.根據權利要求15所述的方法，其中所述冷卻的冷卻劑液體包括丙二醇并且溫度為-5℃至-10℃。

17.一種能夠通過根據前述權利要求中任一項所述的方法獲得的包含冰的充氣飲料。