[發明專利]食品壓片機和壓片機輥及其使用方法

有效

• 申請號: 201780076675.6
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN110072393B
• 公開（公告）日: 2022-04-05
• 發明（設計）人: F.魯比奧拉馬斯;A.加西亞索利斯;R.洛貝拉馬蘇
• 申請（專利權）人: 格魯馬股份公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C11/10
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 郭曉東

為了解決在壓片機中高速產生非常薄的面團片(30)所固有的問題，并且高效地回收和再壓片從片上切下的再加工物，提供了一種具有新型前輥(10)的新型壓片機，其中輥包括不粘和不釋放區域以及在不釋放區域中的多個凹槽。

技術領域

本發明涉及一種食品用的壓片機和在其中使用的輥。在優選實施例中，壓片機用于將面餅(特別是玉米餅)壓片，并且包括具有不粘和不釋放區域的前輥，能夠將薄玉米餅高速地壓片。

背景技術

生面團壓片機用于生產相對較薄的生面團片，以制作各種面餅，例如玉米餅和薯片。這類產品的面團通常由磨碎的谷物和水制成。例如，面團可以由磨碎的玉米即玉米粉、水和其他成分制成。通過在輥之間擠壓和滾動面團，面團被卷成薄片。切割輥或模輥壓在前輥上，以切割出產品的選定形狀。例如，玉米餅可以切成圓形，而薯片可以切成三角形。切割后，食品通常例如通過烘焙或油炸被完全或部分干燥或烹飪，然后包裝。盡管壓片機或面團壓片機最常用于玉米粉或小麥粉，但它們也可以用于大米、馬鈴薯、馬鈴薯淀粉、高粱、小米或其他谷物或谷物部分制成的面團。

盡管面團的物理性質根據配料的類型和面團的特定配方和處理方式而變化，但大多數面團是粘性的，使得面團粘在壓片機的輥上。這會對機器的壓片速度產生不利影響。這樣也沒法壓出非常薄的片。

在食品被模輥切割成所需形狀后，切割后的形狀必須與前輥分離，并從壓片機輸送到下一個生產站進行進一步加工。切割后留在前輥上的面坯可以構成饋入機器的面團的很大一部分。因此，為了經濟的操作，被稱為再加工物的面坯必須返回，以便重新饋入壓片機。

前輥的設計有相互競爭的目標。它不應當釋放再加工物，使得再加工物能被帶回到前輥上和前輥周圍，并與來自面團料斗并在兩個主壓片輥之間饋入的新鮮面團一起回收。然而，前輥又必須釋放片狀面團的切下部分，以便這些部分可以繼續到下一站。對高速壓片和制造非常薄的產品的需求使這一難題更加復雜。

已經提出了各種技術，用于從前輥分離切割后的食品形狀，并將再加工物返回到被饋入壓片機的面團供應中。這些技術包括使用剝離線、凹輥、刮刀和不同的輥速。

剝離線，即在前輥上張緊的線，被廣泛使用。壓片機中還使用箍帶將剝離線保持在輥上，并幫助將面坯返回壓片機中。然而，壓片機的設計和操作仍然存在很大的困難，特別是在高速生產非常薄的薄片方面。

美國專利第6,024,554號、第8,434,404號、第4,405,298號和第5,180,539號為其中一些問題提出了各種解決方案。例如，‘298專利公開了對剝離線使用扁平箍帶。‘554專利公開了剝離線和與從片上切下的產品的形狀相匹配的圖案形狀的不粘表面的組合。‘404專利公開了使用繞輥部分地螺旋的剝離線。‘539專利公開了將剝離線放置在前輥的背面和收集臂上方。

發明內容

為了解決在壓片機中高速產生非常薄的生面團片方面固有的問題，并且高效地回收和再壓片從片上切下的再加工物，提供了一種具有新型前輥的新型壓片機，其中輥包括不粘和不釋放區域以及在不釋放區域中的多個凹槽。

附圖說明

該裝置和方法將結合附圖進行描述，其中

圖1是壓片機的頂部、后部和左側透視圖；

圖2是圖1所示壓片機的后側立式圖；

圖3是圖1所示壓片機的左側立視圖。

圖4是圖1所示壓片機的右側視圖。

圖5是圖1所示壓片機的俯視平面圖。

圖6是圖1所示壓片機的左側剖視圖。

圖7是壓片機前輥組件的分解圖。

圖8是壓片機前輥組件的額外分解圖，示出了與圖7相比不同的實施例。

圖9是圖7和圖8中所示環140的特寫圖。