[發明專利]食品壓片機和壓片機輥及其使用方法

有效

• 申請號: 201780076675.6
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN110072393B
• 公開（公告）日: 2022-04-05
• 發明（設計）人: F.魯比奧拉馬斯;A.加西亞索利斯;R.洛貝拉馬蘇
• 申請（專利權）人: 格魯馬股份公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C11/10
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 郭曉東

1.一種用于食品壓片機的輥，其包括：

具有外表面的圓柱形輥(10)；

沿著所述輥的表面間隔開的多個圓周凹槽；

箍(160)，其由位于每個凹槽中的薄箍帶制成，并且薄箍帶的寬度小于放置每個薄箍帶的所述凹槽；

其中，所述凹槽的表面和緊鄰每個凹槽任一側的表面是由不釋放材料形成的不釋放表面；

其中，在所述不釋放表面之間的所述輥的表面是由不粘材料形成的不粘表面，

其中，所述凹槽和鄰近所述凹槽的所述不釋放表面是緊固到所述輥上的可移除箍(140)的一部分。

2.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，所述多個圓周凹槽是第一組圓周凹槽，所述輥還包括位于所述不釋放表面和所述不粘表面之間的第二組圓周凹槽。

3.根據權利要求2所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述第二組圓周凹槽比所述第一組圓周凹槽窄。

4.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述不釋放表面是金屬。

5.根據權利要求4所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述金屬表面具有粗糙的飾面。

6.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述不粘表面是塑料。

7.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述不粘表面是聚四氟乙烯。

8.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述輥能夠在食品壓片機中高速操作。

9.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述輥能夠在食品壓片機中操作，以生產離開所述輥的片狀食品(31)，該片狀食品在干燥或烹飪之前測量的厚度為20至35密耳，并且離開速度為每分鐘80至90英尺。

10.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，緊固到所述輥上的所述可移除箍(140)由金屬制成。

11.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，緊固到所述輥上的所述可移除箍(140)用螺栓或螺釘緊固，并且配置成兩個或更多個部分。

12.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述不粘表面是放置在所述輥(120)上的可移除空心圓柱體(130)的一部分。

13.根據權利要求12所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述可移除空心圓柱體摩擦并張緊地配合到所述輥上。

14.根據權利要求1所述的用于食品壓片機的輥，其中，所述凹槽具有矩形的橫截面。

15.一種將可食用面團壓片的方法，其包括：

提供壓片裝置，所述壓片裝置包括輥(10)，所述輥(10)具有外表面，所述外表面具有沿所述外表面間隔開的多個圓周凹槽，以及由薄箍帶制成的箍(160)，所述薄箍帶位于每個凹槽中或上方；

其中，緊鄰每個凹槽任一側的輥表面是由不釋放材料形成的不釋放表面；

其中，所述不釋放表面之間的所述輥的表面材料是不粘材料形成的不粘表面；

其中，剝離線在所述薄箍帶之下并抵靠著所述不釋放表面和不粘表面穿過；

所述輥以大于每分鐘85英尺的速度將可食用面團壓片，并形成干燥前測量的厚度為25至30密耳的片；

使用抵靠著所述輥滾動的模切輥從所述片上切出所需的形狀；

其中，所述片的切出部分從所述輥剝離并在傳送帶(100)上帶走，并且來自切出的再加工物被所述輥帶回到所述壓片裝置，

其中，所述凹槽和鄰近所述凹槽的所述不釋放表面是緊固到所述輥上的可移除箍(140)的一部分。