[發明專利]具有冷卻的縱向支柱的烘焙設備

有效

• 申請號: 201780072167.0
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN109982569B
• 公開（公告）日: 2022-01-28
• 發明（設計）人: 約翰·薩克森霍弗;丹尼爾·薩斯;斯蒂芬·賈拉舍克
• 申請（專利權）人: 哈斯食品設備有限責任公司
• 主分類號: A21B5/02
• 分類號: A21B5/02;A21B1/26;A21B1/42
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 王蕊;張劼

1.用于生產烘焙產品的烘焙設備(1)，

-其中所述烘焙設備(1)包括具有烘焙設備外殼(20)的烘焙設備框架(21)以及布置在所述烘焙設備外殼(20)內的烘焙室(2)，

-其中所述烘焙設備(1)具有環形烘焙鉗鏈(3)，其沿著固有的閉合路徑連續循環和移動穿過所述烘焙室(2)，所述環形烘焙鉗鏈(3)從布置在冠部(4)中的前拐點(5)延伸到后拐點(6)，

-其中所述烘焙鉗鏈(3)包括連接在一起的烘焙鉗托架(7)，其具有可打開和可閉合的烘焙鉗(8)，

-其中在所述烘焙鉗鏈(3)上提供多個輥(9)，

-其中所述輥(9)至少沿著所述閉合路徑的一部分在至少一個縱向支柱(10)上滾動，來支撐和/或引導所述烘焙鉗鏈(3)，

-其中提供冷卻空氣流動穿過其中的冷卻管(11)來冷卻所述至少一個縱向支柱(10)，

其特征在于，

-所述冷卻管(11)經由所述冷卻管（11）在所述后拐點(6)的區域中的至少一個對流開口(12)通向所述烘焙室(2)，

-提供對流風扇(25)來在所述烘焙室(2)中產生對流和通過所述冷卻管(11)傳輸所述冷卻空氣，

-以使得所述冷卻空氣從所述至少一個縱向支柱(10)的冷卻管(11)流過對流開口(12)，流過所述烘焙室(2)來產生人工對流。

2.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述烘焙鉗托架(7)具有外折和內折的烘焙鉗(8)。

3.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述冷卻管(11)穿過烘焙室(2)封閉延伸遠到所述至少一個對流開口(12)。

4.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，在烘焙室的一側，所述冷卻管(11)穿過烘焙室(2)封閉延伸遠到所述至少一個對流開口(12)。

5.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述對流風扇(25)將所述冷卻空氣引導穿過至少一個注入口(17)進入所述冷卻管(11)，

-至少一個注入口(17)提供在相對于所述至少一個對流開口(12)的一定距離上，和/或

-至少一個注入口(17)提供在所述前拐點(5)的區域中和/或

-至少一個注入口(17)提供在所述冠部(4)的區域中和/或

-至少一個注入口(17)提供在通風口(13)的區域中和/或

-至少一個注入口(17)提供在所述冠部(4)和所述烘焙室(2)之間的隔離壁的區域中，和/或

-至少一個注入口(17)提供在所述烘焙室(2)的區域中。

6.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述至少一個縱向支柱(10)包括空心輪廓，其中所述冷卻管(11)布置在所述空心輪廓中或者所述冷卻管(11)由所述空心輪廓的內部形成。

7.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述烘焙室(2)配置成基本上封閉的，除了下列開口之外：

-通風口(13)，用于從所述烘焙室(2)除去氣態介質，

-用于燃料混合物的一個或多個供料口(14)，

-用于所述烘焙鉗鏈(3)的輸入口(15)，

-用于所述烘焙鉗鏈(3)的輸出口(16)，

-至少一個對流開口(12)。

8.根據權利要求7所述的烘焙設備(1)，其特征在于，所述氣態介質是燃燒氣體和空氣。

9.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，用于產生人工對流的冷卻空氣可以以受控和/或調控方式經由所述對流風扇(25)引入所述烘焙室(2)中，其中所述冷卻空氣是經由所述冷卻管(11)中的注入口(17)引入的或者能夠引入的。

10.根據權利要求1所述的烘焙設備(1)，其特征在于，離開所述至少一個縱向支柱(10)的冷卻管(11)的至少一個對流開口(12)的冷卻空氣所延的流動方向與在所述冷卻管(11)中流動的冷卻空氣的流動方向相反。