[發(fā)明專利]基于海洋微藻的食品或飲料

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201780062058.0
• 申請日: 2017-10-05
• 公開（公告）號: CN110087491A
• 公開（公告）日: 2019-08-02
• 發(fā)明（設計）人: P·卡爾勒賈;A·吉爾洛
• 申請（專利權(quán)）人: 奧登特拉公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L29/256;A23L27/00;A23L33/12;A61K35/02
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 陳文平;徐志明

1.用于人或動物消費的食品或飲料形式的產(chǎn)品，其包含0.2至50重量％的Odontella屬的海洋微藻的生物質(zhì)和/或所述微藻的至少一種提取物。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征為谷物產(chǎn)品、烘焙制品、加糖或加鹽的蛋糕、加糖或加鹽的餅干、糖果、湯、蔬菜脆片、調(diào)味品、油、菜肴、從海產(chǎn)品加工的產(chǎn)品、乳制品。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征為蘇打水、果汁、能量飲料、加味水、糖漿或酒精飲料。

4.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于包含Odontella藻的脂質(zhì)提取物。

5.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的產(chǎn)品，其特征在于脂質(zhì)提取物含有中性脂質(zhì)、極性脂質(zhì)和/或親脂性色素。

6.根據(jù)權(quán)利要求4或5之一所述的產(chǎn)品，其特征在于脂質(zhì)提取物包含EPA、DHA、巖藻黃質(zhì)、類胡蘿卜素色素和/或磷脂。

7.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于包含Odontella藻的親水性提取物。

8.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的產(chǎn)品，其特征在于親水性提取物含有蛋白質(zhì)、礦物鹽、親水性色素、多糖和/或纖維。

9.根據(jù)權(quán)利要求7或8之一所述的產(chǎn)品，其特征在于親水性提取物包含有機硅、多酚和蛋白質(zhì)。

10.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于海洋微藻為金色奧杜藻。

11.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于包含Odontella藻生物質(zhì)，并且生物質(zhì)已經(jīng)預先處理。

12.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于包含從經(jīng)過在先處理的Odontella藻生物質(zhì)獲得的Odontella藻提取物。

13.根據(jù)權(quán)利要求11或12所述的產(chǎn)品，其特征在于處理Odontella藻生物質(zhì)由以下步驟組成：

離心Odontella藻生物質(zhì)，

在攪拌下懸浮5至30分鐘，

通過離心和/或過濾分離固相和液相，

回收固相和干燥。

14.根據(jù)前述權(quán)利要求之一所述的產(chǎn)品，其特征在于由于Odontella藻的存在而導致的特定的風味。

15.Odontella屬的海洋微藻的生物質(zhì)和/或所述微藻的至少一種提取物作為食品或飲料中的風味增強劑和/或強化劑的用途。