[發明專利]包衣酵母配方有效
| 申請號： | 201780040648.3 | 申請日： | 2017-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN109414048B | 公開（公告）日： | 2023-09-01 |
| 發明（設計）人： | 張飛;P-E·布克朗;A·高丁 | 申請（專利權）人： | 弗門尼舍有限公司;芬美意香料（中國）有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;C12N1/18;A23L29/00;A23P10/40;C11B9/00;C11B15/00 |
| 代理公司： | 北京三幸商標專利事務所(普通合伙) 11216 | 代理人： | 劉卓然 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 包衣 酵母 配方 | ||
1.一種制備包衣酵母組合物的方法，包括：
a)?混合i)與ii)和iii)：
i)?均質餅狀物，其中該餅狀物是通過在20℃至90℃溫度下混合1)~3)制備的：
1)?質壁分離的酵母，其量為餅狀物總重量的20重量%至65重量%；
2)?調味料或芳香劑油，其量為餅狀物總重量的20重量%至65重量%；和
3)?水，其量為餅狀物總重量的5重量%至30重量%；其中餅狀物中酵母與水的比例按重量計為4.5:1至0.5:1；
ii)?占組合物總重量的至少40重量%至99.9重量%的干燥劑，以形成混合粉末；
iii)?可選的占組合物總重量的0.2至2重量%的流動劑，以形成具有流動劑的混合粉末，
b)?篩分該混合粉末以形成粒度為100至1,000微米的粉末。
2.根據權利要求1所述的方法，其中該餅狀物是通過在80℃的溫度下制備的。
3.根據權利要求1所述的方法，其中該質壁分離的酵母的量為餅狀物總重量的40重量%。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，該調味料或芳香劑的量以該餅狀物總重量的50重量%的量提供。
5.根據權利要求1所述的方法，其中水的量以該餅狀物總重量的10重量%的量提供。
6.根據權利要求1所述的方法，其中該干燥劑的量為組合物總重量的50重量%。
7.根據權利要求1所述的方法，其中該流動劑的量為組合物總重量的1重量%。
8.根據權利要求1所述的方法，其中該粉末的粒度為200至600微米。
9.根據權利要求1所述的方法，其中該粉末的粒度為200微米。
10.根據權利要求1所述的方法，其中該粉末的粒度為450微米。
11.根據權利要求1所述的方法，其中該酵母與調味料的比例以0.6比1至2比1的量提供。
12.根據權利要求1所述的方法，其中餅狀物中的酵母與水的比例按重量計以4.5:1至1:1的量提供。
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