[發(fā)明專利]制作熏制食物和飲料的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201780035233.7 | 申請日： | 2017-06-06 |
| 公開（公告）號： | CN109475134B | 公開（公告）日： | 2022-12-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 道格拉斯·B·霍爾;約瑟夫·M·吉爾加什;詹姆斯·J·博普雷 | 申請（專利權(quán)）人： | 愛丁頓釀酒有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/00 | 分類號： | A23B4/00;A23B4/044;A23B4/052;A23B4/056;A23L13/00;A23L17/00;A23L27/27;A47J37/00;B01D53/00 |
| 代理公司： | 北京安信方達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11262 | 代理人： | 牟靜芳;鄭霞 |
| 地址： | 英國格*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制作 熏制 食物 飲料 方法 | ||
本發(fā)明是一種使用多個冷凝階段制作熏制飲料和食物的方法和系統(tǒng)。
相關(guān)申請的交叉引用
本申請要求2016年6月6日提交的第62/346,478號的美國臨時專利申請的優(yōu)先權(quán)。
關(guān)于聯(lián)邦資助研究的聲明
不適用。
聯(lián)合研究協(xié)議各方的名稱
不適用。
通過引用并入光盤上提交的材料
不適用。
發(fā)明背景
1.發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明總體上涉及食物產(chǎn)品。更具體地說，本發(fā)明是一種用于制作熏制食物和飲料的方法。
2.背景和相關(guān)信息的描述
長期以來，熏制食物一直是許多文化飲食中的主食。然而，傳統(tǒng)的熏制可能是一個很長的過程，對于一致性而言，該過程可能難以調(diào)節(jié)，并且可能帶來一些來自在到達食物之前尚沒有經(jīng)歷多階段冷凝的煙霧的不太需要的風(fēng)味。
然而，所需要的是一種這樣的系統(tǒng)，即，其可以賦予非常大膽的熏制風(fēng)味，而沒有通過使用傳統(tǒng)的熏制方法可能賦予食物或飲料的任何不需要的風(fēng)味。
附圖簡述
隨著描述的進行將變得更加明顯的本發(fā)明的各種示例性實施方案在下面的詳細描述中結(jié)合附圖來描述，在附圖中：
圖1示出了本發(fā)明的特定實施方案的圖示。
參考編號的描述
參考附圖，在所有附圖中，相似的參考符號表示相似的元件。以下是參考符號和相關(guān)元件的列表：
1 空氣泵
2 空氣管路
3 空氣管
4 彈簧或穿孔管
5 空氣進口孔
6 木材粒料
7 容器
8 外管
9 排放口
10.用于冷卻裝置的空間
11.外部罐
12.貯存器(holder)
13.外管端部
14.濾網(wǎng)
發(fā)明描述
本發(fā)明是一種多級煙霧冷凝器和捕集設(shè)備，用于生產(chǎn)熏制食物和飲料。該設(shè)備包括用于產(chǎn)生煙霧的裝置和直接連接到用于產(chǎn)生煙霧的裝置的貯存器。貯存器是封閉系統(tǒng)，并且包括貯存器內(nèi)的第一腔室，第一腔室用于冷凝進入貯存器的煙霧中的一些煙霧，以及第二腔室，第二腔室用于使預(yù)冷凝的煙霧吸收在香料載體上，其中香料載體是木屑、沸石(通常用作商業(yè)吸附劑和催化劑的多微孔的鋁硅酸鹽礦物)、食物或它們的組合。
在示例性實施方案中，多級設(shè)備還可以包括在用于產(chǎn)生煙霧的裝置和貯存器之間的管。冷卻裝置，如乙二醇管路、冰、冷水等，可以定位成與管相互作用，并從而降低管內(nèi)部的溫度。
并且該多級設(shè)備還可以具有用于從產(chǎn)生煙霧的裝置和貯存器之間的管移除冷凝物的裝置。這種用于移除冷凝物的裝置可以是排放口、閥門或捕集器。
圖1提供了本發(fā)明的具體變型的示例性實施方案。
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