[發(fā)明專利]制作熏制食物和飲料的方法
| 申請?zhí)枺?/td> | 201780035233.7 | 申請日： | 2017-06-06 |
| 公開（公告）號： | CN109475134B | 公開（公告）日： | 2022-12-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 道格拉斯·B·霍爾;約瑟夫·M·吉爾加什;詹姆斯·J·博普雷 | 申請（專利權）人： | 愛丁頓釀酒有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/00 | 分類號： | A23B4/00;A23B4/044;A23B4/052;A23B4/056;A23L13/00;A23L17/00;A23L27/27;A47J37/00;B01D53/00 |
| 代理公司： | 北京安信方達知識產權代理有限公司 11262 | 代理人： | 牟靜芳;鄭霞 |
| 地址： | 英國格*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制作 熏制 食物 飲料 方法 | ||
1.一種用于賦予木屑香料載體熏制風味的多級煙霧冷凝器和捕集設備，所述木屑香料載體隨后被用于向蒸餾酒提供熏制風味，所述多級煙霧冷凝器和捕集設備包括：
煙霧產生器；
貯存器，其直接連接到所述煙霧產生器，其中所述貯存器是封閉系統(tǒng)并且包括所述貯存器內的第一腔室，以及第二腔室，所述第一腔室用于冷凝進入所述貯存器的煙霧中的一些煙霧，所述第二腔室用于使預冷凝的煙霧吸收在所述木屑香料載體上，
其中，所述多級煙霧冷凝器和捕集設備還包括用于移除冷凝物的裝置，所述用于移除冷凝物的裝置用于從所述煙霧產生器和所述貯存器之間的管中移除冷凝物，所述用于移除冷凝物的裝置是排放口、閥門或捕集器。
2.根據權利要求1所述的多級煙霧冷凝器和捕集設備，還包括用于降低所述貯存器的整體溫度的冷卻器。
3.根據權利要求1所述的多級煙霧冷凝器和捕集設備，還包括在所述煙霧產生器和所述貯存器之間的管中的冷卻器。
4.一種賦予木屑香料載體熏制風味的方法，所述木屑香料載體隨后被用于向蒸餾酒提供熏制風味，所述方法包括以下步驟：
在封閉系統(tǒng)中產生煙霧；
經由排放口、閥門或捕集器從連接產生煙霧的位置和貯存器的管中移除冷凝物；以及
將所產生的煙霧引導到所述貯存器中，其中所述貯存器是封閉系統(tǒng)，并且包括所述貯存器內的第一腔室，以及第二腔室，所述第一腔室用于冷凝進入所述貯存器的煙霧中的一些煙霧，所述第二腔室用于使預冷凝的煙霧吸收在所述木屑香料載體上。
5.根據權利要求4所述的方法，還包括冷卻所述貯存器的整體溫度。
6.根據權利要求4所述的方法，還包括冷卻連接產生煙霧的位置和所述貯存器的管。
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