[發明專利]烘焙和研磨系統

有效

• 申請號: 201780021111.2
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN108882746B
• 公開（公告）日: 2022-07-26
• 發明（設計）人: A·佩雷特斯;F·迪比耶夫;A·約阿基姆;C·博尼瓦爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A47J31/42;A23N12/12
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 牛曉玲;吳鵬

本發明提供一種烘焙和研磨系統(100)，該烘焙和研磨系統用于按需制備和遞送經烘焙和研磨的咖啡，該系統包括：一個或多個原料容器(10,10’,10”等)，該原料容器包含相同或不同類型的生咖啡豆；烘焙單元(20)，該烘焙單元一次性從一個或多個所述原料容器(10,10’,10”等)接收生咖啡豆，所述烘焙單元(20)將烘焙參數自動調整至生咖啡豆的類型以烘焙；保存區域(30)，在該保存區域中將烘焙的咖啡存放在適當的氣氛下直至其被研磨；研磨區域(40)，該研磨區域包括一個或多個研磨單元(41,41’,41”等)，每種類型的待研磨的咖啡一個研磨單元，所述研磨單元將研磨參數自動調整至待研磨的咖啡或咖啡混合物的類型。本發明還涉及一種原料容器(10,10’,10”等)，該原料容器包含生咖啡豆，該原料容器能夠可拆卸地連接到烘焙和研磨系統(100)，并且涉及使用此類系統按需烘焙和研磨拼配咖啡的方法。

技術領域

本發明涉及烘焙和研磨系統，該烘焙和研磨系統用于從生咖啡豆出發按需制備和遞送經烘焙和研磨的咖啡。此外，本發明涉及包含生咖啡豆且能夠連接到此類系統的容器。此外，本發明涉及使用此類系統制備經烘焙和研磨的拼配咖啡(coffee blend)的方法。

背景技術

當制備咖啡時，當今消費者越來越多地要求使用新鮮烘焙的咖啡豆，并且還可能要求新鮮研磨的咖啡豆。現行的家用烘焙機和家用研磨機通常預先設置了烘焙的參數和研磨過程的參數，因此消費者無法調節烘焙和/或研磨參數。當可以調節烘焙和/或研磨參數時，將出現如下情況：要制備好的拼配，經烘焙和研磨的咖啡的制備時間較長，并且消費者在調節烘焙和研磨參數時，若未設置正確的參數，將導致最終拼配質量較差，不令人滿意。

例如，文檔GB 860894在本領域中是已知的，該文檔公開了利用生咖啡豆自動制備咖啡提取物的方法和機器：烘焙單份配給量的咖啡豆，然后進行研磨，使得提取研磨的咖啡，從而由每份單份配給量的咖啡豆制備單獨的小份或小杯咖啡提取物。在該文檔中，烘焙、研磨和提取操作針對每份配給量的咖啡單獨地且相繼地執行。然而，該系統不允許通過混合不同類型的咖啡來制備不同的拼配的咖啡，例如，并未公開允許按需制備所述不同拼配的全自動系統。

現有技術的另一個示例來自文檔US 5267507，該文檔公開了能夠通過烘焙、研磨和沖煮咖啡過程利用生咖啡豆提供新鮮沖煮的咖啡的咖啡制備機。該咖啡制備機包括用于烘焙生咖啡豆的烘焙機、用于冷卻由烘焙機烘焙的咖啡豆的冷卻裝置、用于研磨咖啡豆并供應研磨的咖啡的研磨裝置、以及用于加熱來自水罐的水并供應水的加熱和水供應裝置。然而，該系統不允許通過混合不同類型的咖啡來制備不同的拼配的咖啡，并未公開允許按需制備所述不同拼配的全自動系統。

此外，現有技術文檔WO 2010033023公開了用于制備咖啡飲料的系統，該系統包括咖啡制備設備，該咖啡制備設備包括用于研磨咖啡豆以獲得研磨的咖啡的研磨機、被布置成通過將水供應到研磨的咖啡來制備咖啡飲料的咖啡飲料制備設備、以及用于分配咖啡飲料的咖啡出口。然而，此類系統并未公開任何能夠烘焙需要以已烘焙的形式提供的咖啡豆的烘焙單元或設備。

本領域的另一個示例來自文檔US 5564331，該文檔公開的裝置使用高溫氣流烘焙生咖啡豆預定時間段，并且然后在烘焙過程結束時應用冷卻氣流。然而，此類系統并未公開任何研磨單元，也未提出能夠按需制備并提供不同拼配咖啡的完整系統。

因此，從上文推斷出需要能夠從生咖啡豆出發提供經烘焙和研磨的咖啡的系統，并且該系統為自動的、容易且便于使用，能夠解決現有技術的缺點。本發明面向這些需求。

發明內容

根據第一方面，本發明涉及一種烘焙和研磨系統，該烘焙和研磨系統用于按需制備和遞送經烘焙和研磨的咖啡，該系統包括：

-一個或多個原料容器，該一個或多個原料容器包含相同或不同類型的生咖啡豆；

-烘焙單元，該烘焙單元一次性從一個或多個原料容器接收生咖啡豆，該烘焙單元將烘焙參數自動調整至生咖啡豆的類型以烘焙；