[發(fā)明專利]烘焙和研磨系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201780021111.2
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN108882746B
• 公開（公告）日: 2022-07-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: A·佩雷特斯;F·迪比耶夫;A·約阿基姆;C·博尼瓦爾
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A47J31/42;A23N12/12
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 牛曉玲;吳鵬

1.一種烘焙和研磨系統(tǒng)(100)，所述烘焙和研磨系統(tǒng)用于按需制備和遞送烘焙且研磨的咖啡，所述系統(tǒng)包括：

-多個原料容器，所述多個原料容器包含相同或不同類型的生咖啡豆；

-烘焙單元(20)，所述烘焙單元一次性從一個或多個原料容器接收生咖啡豆，所述烘焙單元(20)將烘焙參數(shù)自動調(diào)整至生咖啡豆的類型以烘焙，所述烘焙單元被構(gòu)造成在180℃至240℃的溫度下烘焙咖啡豆15分鐘至25分鐘，以生成烘焙的咖啡豆，并且在烘焙之后，在烘焙單元中在2分鐘至4分鐘內(nèi)將烘焙的咖啡豆冷卻至環(huán)境溫度，以停止烘焙過程；

-保存區(qū)域(30)，所述保存區(qū)域包括對應(yīng)于所述多個原料容器的多個保存容器，在所述保存區(qū)域中將烘焙的咖啡豆存放在適當(dāng)?shù)臍夥障轮敝疗浔谎心ィ霰４鎱^(qū)域被構(gòu)造成在烘焙之后將烘焙的咖啡豆保存12小時至7天的時間；

-研磨區(qū)域(40)，所述研磨區(qū)域包括對應(yīng)于所述多個保存容器的多個研磨單元，每種類型的待研磨的咖啡豆對應(yīng)于一個研磨單元，所述研磨單元將研磨參數(shù)自動調(diào)整至待研磨的咖啡豆或咖啡豆混合物的類型；以及

-混合區(qū)域(50)，在所述混合區(qū)域中研磨的咖啡根據(jù)期望的配方混合。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述保存區(qū)域(30)被構(gòu)造在所述原料容器中。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中每個原料容器包含單一產(chǎn)地的生咖啡豆或拼配的生咖啡豆。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述烘焙參數(shù)為以下中的一者或組合：空氣溫度、咖啡豆溫度、時間、咖啡重量、濕度、壓力、氣體排放物、顏色檢測。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述研磨參數(shù)為以下中的一者或組合：研磨尺寸、研磨時間。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述保存區(qū)域(30)將烘焙的咖啡存放并保留在受控的保護(hù)性氣氛中。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，所述烘焙和研磨系統(tǒng)還包括破碎單元，在所述破碎單元中來自所述原料容器的生咖啡豆在它們進(jìn)入所述烘焙單元(20)之前被減小到較小尺寸。

8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，所述烘焙和研磨系統(tǒng)還包括拋光單元，在所述拋光單元中來自所述原料容器的生咖啡豆在它們進(jìn)入所述烘焙單元(20)之前被清潔。

9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述烘焙和研磨系統(tǒng)包括用于將來自所述原料容器的預(yù)定劑量的生咖啡豆供應(yīng)到所述烘焙單元(20)中的定量給料單元。

10.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，所述烘焙和研磨系統(tǒng)還包括控制裝置以識別所述原料容器的內(nèi)容物并根據(jù)所加工的咖啡的類型調(diào)整所應(yīng)用的烘焙參數(shù)和研磨參數(shù)。

11.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，所述烘焙和研磨系統(tǒng)還包括用于接收經(jīng)烘焙和研磨的咖啡的沖煮單元。

12.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述原料容器包括閉合裝置，所述閉合裝置可采用打開狀態(tài)和閉合狀態(tài)，使得在所述打開狀態(tài)下咖啡豆被提供到所述烘焙單元(20)中，并且在所述閉合狀態(tài)下所述原料容器的出口閉合，并且所述原料容器能從所述烘焙和研磨系統(tǒng)(100)移除/拆卸。

13.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烘焙和研磨系統(tǒng)，其中所述原料容器還包括聯(lián)接裝置，所述聯(lián)接裝置允許將所述原料容器附接到所述烘焙和研磨系統(tǒng)(100)以及從所述烘焙和研磨系統(tǒng)(100)拆卸所述原料容器。