[發明專利]氣體產生量較低的腸膜明串珠菌CJLM119菌株及利用它的辣白菜制造方法有效
| 申請號： | 201780002128.3 | 申請日： | 2017-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN108603164B | 公開（公告）日： | 2020-04-10 |
| 發明（設計）人： | 崔承惠;吳智暎;李東潤 | 申請（專利權）人： | CJ第一制糖株式會社 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23L29/00;A23L11/00;A23L19/20;A23L2/52;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京市中倫律師事務所 11410 | 代理人： | 楊黎峰;鐘錦舜 |
| 地址： | 韓國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 氣體 產生 量較低 腸膜明 串珠 cjlm119 菌株 利用 白菜 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種氣體產生量較低的腸膜明串珠菌CJLM119菌株，其中，所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏號為KCTC 13043BP。
2.一種發酵劑組合物，包含腸膜明串珠菌CJLM119菌株或它的培養物，其中，所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏號為KCTC 13043BP。
3.根據權利要求2所述的發酵劑組合物，其中，
所述發酵劑組合物包含107cfu/ml以上的所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株，其中，所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏號為KCTC 13043BP。
4.根據權利要求2所述的發酵劑組合物，其中，
所述發酵劑組合物進一步包含選自由丙三醇、海藻糖、麥芽糊精、脫脂奶粉及淀粉組成的組中的至少一個冷凍保護劑。
5.一種辣白菜，包含根據權利要求1所述的腸膜明串珠菌CJLM119菌株或根據權利要求2至4中的任一項所述的發酵劑組合物，其中，所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏號為KCTC 13043BP。
6.一種制造辣白菜的方法，包括以下步驟：使根據權利要求1所述的腸膜明串珠菌CJLM119菌株或根據權利要求2至4中的任一項所述的發酵劑組合物與發酵對象物接觸，其中，所述腸膜明串珠菌CJLM119菌株的保藏號為KCTC 13043BP。
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