[發明專利]飲料等含氣泡液體的制造方法及制造系統

在審

• 申請號: 201780001033.X
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN108207109A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 中尾順次
• 申請（專利權）人: 拓斯雷克株式會社
• 主分類號: B01F11/02
• 分類號: B01F11/02;B01F3/04;B01F5/02;B01F5/06;B01F13/10
• 代理公司: 上海音科專利商標代理有限公司 31267
• 代理人: 劉香蘭

本發明涉及的飲料等含氣泡液體的制造方法使用具備氣泡生成部、氣泡破碎部以及存積部的含氣泡液體制造系統進行，并且包括：所述氣泡生成部在液體中生成微細氣泡的氣泡生成步驟，所述氣泡破碎部形成超聲波破碎場、將所述液體中的所述微細氣泡破碎并生成超微細氣泡的氣泡破碎步驟，以及所述存積部存積含有超微細氣泡的所述含氣泡液體的存積步驟，其中，所述氣泡生成部在液體中生成微細氣泡，所述氣泡破碎部與所述氣泡生成部連接，使從所述氣泡生成部供給的含氣泡液體通過，對通過的含氣泡液體照射超聲波并將含氣泡液體的微細氣泡破碎，所述存積部與所述氣泡破碎部連接，并將從所述氣泡破碎部供給的含氣泡液體進行存積；由此，能夠制造含有超微細氣泡的飲料等。

技術領域

本發明涉及的是飲料等含氣泡液體的制造方法及制造系統。

背景技術

近年來，使液體中含有具有微米級粒徑的氣泡(微米氣泡)或具有納米級粒徑的氣泡(納米氣泡)的含氣泡液體受到關注，并被謀求應用于醫療、農業、水產業、飲食、養殖等各領域。在這種微細氣泡中也存在下述類型：即，也被稱為微氣泡(Fine Bubbles)且具有由于氣泡散射可見光而含氣泡液體發生白濁這一特征的類型。

如此散射可見光的氣泡具有數十微米的粒徑，當粒徑變得更加微小并成為200nm以下的氣泡時，由于氣泡的粒徑比可見光的波長短，因此具有含氣泡液體變得透明這一特征和40μm以下的氣泡帶負電荷這一特征。進而，已知特別是具有200nm以下的粒徑的氣泡會進行布朗運動。而且，具有1μm以下的粒徑的氣泡被稱為超微氣泡(Ultrafine Bubbles)。

作為這樣的納米氣泡的生成方法，存在例如專利文獻1中記載的納米氣泡制造裝置。在該納米氣泡制造裝置中，對液槽供給含微米氣泡液體，并對被供給的含氣泡液體照射超聲波，將微米氣泡破碎而生成納米氣泡，由此制造含納米氣泡液體。

【現有技術文獻】

【專利文獻】

專利文獻1：日本公報、特開2015-186781號

但是，上述專利文獻中記載的納米氣泡制造裝置雖然能夠通過形成超聲波破碎場而制造含有均一粒徑的超微細氣泡的含氣泡液體，但存在下述缺點：即，若罐的容量增加，則用于形成超聲波破碎場的超聲波振子的控制變得困難。另外，也存在下述缺點：即，由于利用氣泡的集中而制造高濃度的含氣泡液體，因此，至在罐內生成所需數量的氣泡為止需要一定的時間，且至供給期望濃度的含氣泡液體為止發生時間延遲。

發明內容

本發明的目的在于解決如上的問題，并高效地制造呈高濃度地含有粒徑微小且均一的氣泡的飲料等含氣泡液體(以下也簡稱為“含氣泡液體”)。

(1)一種含氣泡液體制造方法，使用含氣泡液體制造系統進行，該含氣泡液體制造系統包括氣泡生成部、氣泡破碎部以及存積部，所述氣泡生成部生成含氣泡液體，所述氣泡破碎部與所述氣泡生成部連接，使從所述氣泡生成部供給的含氣泡液體通過，對通過的含氣泡液體照射超聲波并將含氣泡液體的微細氣泡破碎，所述存積部與所述氣泡破碎部連接，并將從所述氣泡破碎部供給的含氣泡液體進行存積；該含氣泡液體制造方法包括：氣泡生成步驟，在該步驟中所述氣泡生成部生成液體中含有氣泡的含氣泡液體；氣泡破碎步驟，在該步驟中所述氣泡破碎部形成超聲波破碎場，并將所述含氣泡液體的所述微細氣泡破碎；以及存積步驟，在該步驟中所述存積部將含氣泡液體進行存積。

在該含氣泡液體制造方法的情況下，在氣泡破碎部中，在與罐相比直徑小的含氣泡液體通道中形成超聲波破碎場，使含有氣泡生成部生成的微細氣泡的含氣泡液體通過氣泡破碎部，由此微細氣泡被破碎而轉變成更微小的超微細氣泡。然后，含有微細氣泡的含氣泡液體被存積在存積部，越微小的氣泡越集中在下方，從而高濃度化。

因此，在氣泡破碎部中，強力的超聲波破碎場形成于含氣泡液體的通道中，快速地生成粒徑均一的超微細氣泡，超微細氣泡不會發生凝集等而含氣泡液體被連續高效地供給至存積部，因此含氣泡液體在存積部中于短時間內高濃度化。