[發(fā)明專利]飲料等含氣泡液體的制造方法及制造系統(tǒng)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201780001033.X
• 申請(qǐng)日: 2017-02-22
• 公開（公告）號(hào): CN108207109A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 中尾順次
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 拓斯雷克株式會(huì)社
• 主分類號(hào): B01F11/02
• 分類號(hào): B01F11/02;B01F3/04;B01F5/02;B01F5/06;B01F13/10
• 代理公司: 上海音科專利商標(biāo)代理有限公司 31267
• 代理人: 劉香蘭

1.一種含氣泡液體制造方法，使用含氣泡液體制造系統(tǒng)進(jìn)行，該含氣泡液體制造系統(tǒng)包括氣泡生成部、氣泡破碎部以及存積部，所述氣泡生成部在液體中生成微細(xì)氣泡，所述氣泡破碎部與所述氣泡生成部連接，使從所述氣泡生成部供給的含氣泡液體通過，對(duì)通過的含氣泡液體照射超聲波并將含氣泡液體的微細(xì)氣泡破碎，所述存積部與所述氣泡破碎部連接，并將從所述氣泡破碎部供給的含氣泡液體進(jìn)行存積；

所述含氣泡液體制造方法的特征在于，包括：

氣泡生成步驟，在該步驟中所述氣泡生成部在液體中生成微細(xì)氣泡，

氣泡破碎步驟，在該步驟中所述氣泡破碎部形成超聲波破碎場(chǎng)，將所述液體中的所述微細(xì)氣泡破碎并生成超微細(xì)氣泡，以及

存積步驟，在該步驟中所述存積部將含有超微細(xì)氣泡的所述含氣泡液體進(jìn)行存積。

2.如權(quán)利要求1所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述含氣泡液體制造系統(tǒng)具備將所述氣泡生成部、所述氣泡破碎部以及所述存積部連接的循環(huán)路徑，

所述氣泡生成步驟、所述氣泡破碎步驟以及所述存積步驟通過所述循環(huán)路徑而被反復(fù)執(zhí)行多次。

3.如權(quán)利要求2所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述含氣泡液體制造系統(tǒng)具備使飲料均一化的均一化部，

所述氣泡生成步驟生成含氣泡飲料作為所述含氣泡液體，

所述含氣泡液體制造方法進(jìn)而包括均一化步驟，在該均一化步驟中，導(dǎo)入飲料作為所述液體，將帶有氣泡的飲料或含氣泡液體導(dǎo)入至所述均一化部并進(jìn)行均一化。

4.如權(quán)利要求3所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述均一化部被組入所述循環(huán)路徑，

在所述氣泡生成步驟之后且所述氣泡破碎步驟之前執(zhí)行所述均一化步驟。

5.如權(quán)利要求3或4所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述含氣泡液體制造系統(tǒng)具備將液體進(jìn)行脫氣的脫氣部，

所述含氣泡液體制造方法包括從所述含氣泡液體中將溶解氧脫氣的脫氣步驟，

所述氣泡生成步驟包括在所述脫氣步驟之后在飲料中生成由氮?dú)庑纬傻奈⒓?xì)氣泡這一動(dòng)作。

6.如權(quán)利要求5所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述脫氣步驟在所述均一化步驟之后緊接著進(jìn)行。

7.如權(quán)利要求1～6中任意一項(xiàng)所述的含氣泡液體制造方法，其特征在于，

所述氣泡破碎部具備：供含氣泡液體通過的通道、覆蓋所述通道的周圍的外裝體、以及從所述通道的外側(cè)朝向內(nèi)側(cè)并分別從不同的方向照射超聲波的多個(gè)超聲波振子；

在所述通道和所述外裝體之間填充有能夠傳播超聲波的傳播液；

所述超聲波振子安裝在所述外裝體的外側(cè)；

所述氣泡破碎部以所述通道呈水平方向的方式被配置；

所述含氣泡液體制造方法包括冷卻步驟，該冷卻步驟與所述氣泡破碎步驟一同從所述外裝體的下側(cè)導(dǎo)入所述傳播液，且從上側(cè)導(dǎo)出所述傳播液。

8.一種含氣泡液體制造系統(tǒng)，其特征在于，

包括：氣泡生成部、氣泡破碎部、存積部以及循環(huán)路徑，

所述氣泡生成部在液體中生成微細(xì)氣泡，

所述氣泡破碎部與所述氣泡生成部連接，使從所述氣泡生成部供給的含氣泡液體通過，對(duì)通過的含氣泡液體照射超聲波并將含氣泡液體的微細(xì)氣泡破碎，

所述存積部與所述氣泡破碎部連接，并將從所述氣泡破碎部供給的含氣泡液體進(jìn)行存積，

所述循環(huán)路徑中組入有所述氣泡生成部、所述氣泡破碎部以及所述存積部。

9.如權(quán)利要求8所述的含氣泡液體制造系統(tǒng)，其特征在于，

所述含氣泡液體制造系統(tǒng)還包括：導(dǎo)入飲料作為液體的液體導(dǎo)入部、以及將飲料內(nèi)的粒子分散并使其均一化的均一化部；

所述均一化裝置導(dǎo)入帶有微細(xì)氣泡或氣泡的飲料，并且，在將粒子均一化的同時(shí)將微細(xì)氣泡或氣泡微細(xì)化。