[實用新型]一種可通氣式恒溫發(fā)酵罐有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201721930838.6 | 申請日： | 2017-12-21 |
| 公開（公告）號： | CN207877740U | 公開（公告）日： | 2018-09-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王麗莉;陳焰峰;葉丹;朱巧巧;李鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 杭州浙大百川生物食品技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | C12M1/38 | 分類號： | C12M1/38;C12M1/36;C12M1/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 罐體 包圍體 側(cè)壁 發(fā)酵物 聯(lián)通 內(nèi)腔 本實用新型 恒溫發(fā)酵罐 發(fā)酵效果 恒溫裝置 媒介 排氣管 通氣式 熱媒 包圍 罐體內(nèi)腔 密封空間 食品器械 進料管 底端 腔內(nèi) 密封 氧氣 保證 堵塞 | ||
本實用新型屬于食品器械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可通氣式恒溫發(fā)酵罐，其包括罐體，罐體的底端、罐體的頂端分別設置有與罐體的內(nèi)腔聯(lián)通的進料管、與罐體內(nèi)腔聯(lián)通的排氣管，還包括恒溫裝置，恒溫裝置包括包圍體，包圍體的上部、包圍體的下部均設置有與包圍體的內(nèi)腔聯(lián)通的恒溫媒介管，包圍體包圍罐體的側(cè)壁、且與罐體的側(cè)壁之間密封，包圍體與罐體的側(cè)壁之間的密封空間為恒溫媒介腔。本實用新型的恒溫媒介腔內(nèi)充滿了熱媒，使罐體的側(cè)壁被熱媒包圍、罐體的內(nèi)腔保持恒溫，從而可以保證發(fā)酵效果；可以持續(xù)地向發(fā)酵物提供充足的氧氣、保證發(fā)酵效果；可以防止被發(fā)酵物噴到罐體的頂部、導致被發(fā)酵物堵塞排氣管。
技術(shù)領(lǐng)域
本實用新型屬于食品器械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可通氣式恒溫發(fā)酵罐。
背景技術(shù)
發(fā)酵是一種古老、傳統(tǒng)的食品儲存與加工的方法，凡利用微生物的作用而制得的食品都可以稱為發(fā)酵食品。發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味和營養(yǎng)價值，豐富了我們的飲食生活。
比如乳酸菌飲料是以鮮牛奶或奶粉為主要原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，并輔以水、白砂糖、穩(wěn)定劑、乳酸等制成被發(fā)酵物后，注入發(fā)酵罐進行發(fā)酵制成。
傳統(tǒng)的發(fā)酵罐，都是采用電熱器件進行加熱，導致發(fā)酵罐的與電熱器件接觸的部位的溫度較高，其他部位的溫度較低，即溫度不均勻，導致發(fā)酵效果不佳。
另外，嚴格控制發(fā)酵罐內(nèi)的氧氣量以及壓力，都有利于提高發(fā)酵效果。
實用新型內(nèi)容
為解決上述問題，本實用新型的目的在于提供一種可通氣式恒溫發(fā)酵罐，可以使罐體的側(cè)壁被熱媒包圍、使罐體的內(nèi)腔保持恒溫，從而可以保證發(fā)酵效果。
本實用新型采取的詳細技術(shù)方案為：一種可通氣式恒溫發(fā)酵罐，其包括罐體，罐體的底端、罐體的頂端分別設置有與罐體的內(nèi)腔聯(lián)通的進料管、與罐體內(nèi)腔聯(lián)通的排氣管，還包括恒溫裝置，恒溫裝置包括包圍體，包圍體的上部、包圍體的下部均設置有與包圍體的內(nèi)腔聯(lián)通的恒溫媒介管，包圍體包圍罐體的側(cè)壁、且與罐體的側(cè)壁之間密封，包圍體與罐體的側(cè)壁之間的密封空間為恒溫媒介腔。
進一步地，恒溫裝置還包括螺旋翼片，螺旋翼片的外側(cè)、螺旋翼片的內(nèi)側(cè)分別與包圍體的內(nèi)壁、罐體的側(cè)壁密封。
恒溫媒介腔被分隔為螺旋形，使熱媒繞罐體的側(cè)壁螺旋后排出，即熱媒在恒溫媒介腔的路徑相同，從而可以保證罐體的側(cè)壁被均勻地加熱、罐體的內(nèi)腔溫度比較均勻、發(fā)酵效果較好。
優(yōu)選地，包圍體的上部的恒溫媒介管為入口端，包圍體的下部的恒溫媒介管為出口端。
由于罐體的內(nèi)腔的上部沒有被發(fā)酵物，罐體的上部的熱媒的熱量損失較小，從而可以使罐體的內(nèi)腔溫度比較均勻、發(fā)酵效果較好。
優(yōu)選地，罐體的底部呈圓臺形，且罐體的底部的側(cè)面設置有若干透液孔，罐體還包括圓臺形的緩沖槽；緩沖槽覆蓋罐體的底部，進料管與緩沖槽的底端聯(lián)通。
可以防止被發(fā)酵物噴到罐體的頂部、導致被發(fā)酵物堵塞排氣管；另外，還可以使被發(fā)酵物被輕微的攪拌，使被攪拌物內(nèi)部混合均勻、保證發(fā)酵效果。
進一步地，還包括供氧部，供氧部包括供氧管、以及與供氧管連接的氧氣源，供氧管穿過緩沖槽與罐體的內(nèi)腔聯(lián)通。
可以持續(xù)地向發(fā)酵物提供充足的氧氣、保證發(fā)酵效果。
進一步地，供氧管的頂端固定設置有曝氣盤。
可以使從供氧管排出的氧氣形成微小的氧氣泡，從而使氧氣與被發(fā)酵物充分地接觸，提高發(fā)酵效果。
進一步地，還包括氧控制部；氧控制部包括設置在排氣管上的壓力表以及恒壓閥。
可以通過壓力表讀取罐體內(nèi)的氣體的壓力，并相應地調(diào)節(jié)恒壓閥使罐體內(nèi)的氣體為所需的值，從而可以保證發(fā)酵條件，提高發(fā)酵效果。
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