[實用新型]魚丸加工生產線

有效

• 申請號: 201721922245.5
• 申請日: 2017-12-30
• 公開（公告）號: CN208639532U
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 瞿李煬
• 申請（專利權）人: 杭州知味觀食品有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A22C25/02;A22C25/16;A22C25/20;A22C25/00
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務所 33233
• 代理人: 陸永強;張建

本實用新型提供了一種魚丸加工生產線。它解決了現有的技術問題。本魚丸加工生產線，包括去鱗裝置、去骨裝置、破碎裝置、混合裝置，所述的去鱗裝置包括底座，所述的底座上設有輪帶，且在輪帶的兩側分別各架設有一塊隔板體，所述的輪帶兩側的兩塊隔板體之間形成位于輪帶上方的送料通道，所述的兩塊隔板體之間設有刀體固定架，所述的刀體固定架上連有若干去鱗刀體，所述的去鱗刀體沿輪帶的寬度方向上均勻排列，且每個去鱗刀體和刀體固定架之間均設有能夠使去鱗刀體向上軸向收縮的彈性收縮結構，所述的去骨裝置包括去骨臺等。本實用新型具有自動化程度高，生產效率高等優點。

技術領域

本實用新型屬于魚類加工設備技術領域，尤其涉及一種魚丸加工生產線。

背景技術

據說，在一千多年前溫州城墻建成后，京城來了一批大官員，一是辦公差，二是祝賀建城完工。當時官府為了招待好這批官員，特請一位有名廚師來做菜。廚師經多方打聽，得知官客喜歡吃清淡帶湯的魚菜。當時在溫州馬鮫魚比黃魚、鮸魚價格貴好幾倍，在魚肴中屬上等料。在舉行酒宴那天，廚師先將洗凈的馬鮫除去頭尾，中段魚身連骨帶皮用刀切成厚片，然后加入姜、酒、鹽、漬味再放入“白山粉”(白淀粉)拌均勻。鍋中水沸時用手將魚片一片一片放入滾水中，待魚片浮起后加米醋等，制成微帶酸辣味的魚湯菜。溫州魚丸,溫州名點，與各地的魚丸都有所不同，外形為不規則的條狀，呈半透明的玉白色，以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉(在樂清的魚丸制作，一般加入番薯粉，魚丸會更具彈性)拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了，食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。現在溫州魚丸的去鱗、去骨、切條、混合大多問人工操作，生產效率低，并且去鱗去骨工作時有切到手的情況，安全性低。為了解決現有技術存在的問題，人們進行了長期的探索，提出了各式各樣的解決方案。

例如，中國專利文獻公開了一種自動魚丸生產機[申請號：201520317859.5]，包括機架，機架上依次設有料盆、送料裝置、魚丸成型裝置，料盆的上下兩側分別具有進料口以及出料口，料盆中部設有攪拌機構，送料裝置包括進口以及出口，進口與出料口相對，出口與魚丸成型裝置相正對。

上述的方案在一定程度上改進了現有技術的部分問題，但是，該方案還至少存在以下缺陷：去鱗、去骨、切條和混合均需通過人工完成，生產效率低。

發明內容

本實用新型的目的是針對上述問題，提供一種全自動生產且生產效率高的魚丸加工生產線。

為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術方案：本魚丸加工生產線，包括去鱗裝置、去骨裝置、破碎裝置、混合裝置，所述的去鱗裝置包括底座，所述的底座上設有輪帶，且在輪帶的兩側分別各架設有一塊隔板體，所述的輪帶兩側的兩塊隔板體之間形成位于輪帶上方的送料通道，所述的兩塊隔板體之間設有刀體固定架，所述的刀體固定架上連有若干去鱗刀體，所述的去鱗刀體沿輪帶的寬度方向上均勻排列，且每個去鱗刀體和刀體固定架之間均設有能夠使去鱗刀體向上軸向收縮的彈性收縮結構，所述的去骨裝置包括去骨臺，所述的去骨臺上設有若干進料通道，所述的進料通道包括兩塊相間隔設置的進料隔板，在兩塊進料隔板之間設有傳送帶，所述的進料隔板與去骨臺相對活動連接，且能夠在去骨臺的寬度方向上軸向移動，所述的傳送帶由彈性材料制成且在傳送帶的上方設有連接在兩塊進料隔板之間的去骨切刀，所述的破碎裝置，包括呈圓筒形且具有進料口和出料口的筒體，所述的筒體內設有粉碎腔，所述的粉碎腔內設有粉碎板，所述的粉碎板上均勻分布有若干刺狀體，所述的粉碎板底側設有能夠相對粉碎板上下軸向移動的擾動板。

在上述的魚丸加工生產線中，所述的去鱗裝置還包括升降座，所述的升降座一端與底座相鉸接，所述的升降座另一端底側與設置在底座內的升降驅動結構相連，且所述的輪帶設置在升降座上，所述的輪帶與驅動機構相連，且所述的刀體固定架通過調節結構與隔板體的可調節相連，并通過調節結構使得刀體固定架能夠沿著隔板體的高度方向軸向活動。