[實用新型]一種帶燃燒室的釀造設備

有效

• 申請號: 201721889180.9
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN207793209U
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發明（設計）人: 黎俊
• 申請（專利權）人: 寧波騰威食品機械制造有限公司
• 主分類號: C12C13/00
• 分類號: C12C13/00;C12C13/06
• 代理公司: 寧波象山甬恒專利代理事務所(普通合伙) 33270
• 代理人: 顧賽喜

本實用新型提供的一種帶燃燒室的釀造設備包括釀造罐和外接設備，所述外接設備連通所述釀造罐和外界，得以流通物料和冷熱水，所述釀造罐包括糖化過濾罐以及加熱罐，所述加熱罐和所述糖化過濾罐通過所述外接設備連通，所述糖化過濾罐設置于所述加熱罐的上方，所述糖化過濾罐和所述加熱罐之間設有分隔板，所述加熱罐產生的熱水通過與冷水調溫進入所述糖化過濾罐，所述糖化過濾罐設有糖化腔、濾液腔以及過濾篩板，所述過濾篩板設置于糖化腔和所述濾液腔之間，所述過濾篩板和所述分隔板形成所述濾液腔。從而通過釀造罐的一體設計，得以替代分體的糖化罐、過濾罐、熱水罐和熱媒系統，實現系統的高度集成，解決場地和資金有限的問題。

技術領域

本實用新型涉及釀造設備領域，具體地說，是一種適用于啤酒釀造的帶燃燒室的釀造設備。

背景技術

在啤酒的生產過程中，對麥芽的糖化和過濾是至關重要的一道工序，麥汁的過濾質量直接關系到啤酒的口感和外觀，麥汁過濾應盡可能迅速，不僅要避免氧化，還要防止在篩板上隨著過濾層的加厚堆積而導致麥芽汁的過濾速度變慢，同時麥芽渣如果不及時排出，也有可能會堵住篩孔，下方沉積的麥芽渣還會導致耕刀的轉動速度變慢，甚至停止，同時堵住排渣口，麥芽汁的過濾時間被大大地延長。

現有的精釀啤酒糖化設備大多采用分體結構，即每個工序由單獨設備來完成，燃燒室、糖化罐、過濾罐以及熱媒系統都由單獨設備操作完成，設備多、產量大、占地面積大、造價昂貴、管道連接復雜，因而對于一些預算和場地受限的地方并不適用，對產量要求不高的場合則更不適用，增加啤酒的制造成本。

實用新型內容

本實用新型的主要目的在于提供一種帶燃燒室的釀造設備，其克服現有技術的不足，通過釀造罐的一體設計，得以替代分體的糖化罐、過濾罐、熱水罐和熱媒系統，實現系統的高度集成，解決場地和資金有限的問題。

本實用新型的另一目的在于提供一種帶燃燒室的釀造設備，其設備結構緊湊，只需配合一臺煮沸沉淀設備即可完成啤酒精釀，設備投資少、占地面積小，對配套設施要求低，適用于中、小規模生產。

本實用新型的另一目的在于提供一種帶燃燒室的釀造設備，其操作簡單，自動化程度高，簡化管路設計，減少產品在管路運輸中的損耗和不必要的浪費，工作性能可靠。

為達到以上目的，本實用新型采用的技術方案為：一種帶燃燒室的釀造設備包括釀造罐和外接設備，所述外接設備連通所述釀造罐和外界，得以流通物料和冷熱水，所述釀造罐包括糖化過濾罐以及加熱罐，所述加熱罐和所述糖化過濾罐通過所述外接設備連通，所述糖化過濾罐設置于所述加熱罐的上方，所述糖化過濾罐和所述加熱罐之間設有分隔板，所述加熱罐產生的熱水通過與冷水調溫進入所述糖化過濾罐，所述糖化過濾罐設有糖化腔、濾液腔以及過濾篩板，所述過濾篩板設置于糖化腔和所述濾液腔之間，所述過濾篩板和所述分隔板形成所述濾液腔。

根據本實用新型的一實施例，所述糖化過濾罐進一步麥芽進口、麥芽進水口以及出料口，所述麥芽進水口側向連通所述麥芽進口，得以使麥芽漿和進水按比例混合后一同進入所述糖化腔，所述出料口開設于所述分隔板底部，所述出料口連通所述濾液腔和外界。

根據本實用新型的一實施例，所述糖化過濾罐進一步設有進料口以及排渣孔，所述進料口連通所述糖化腔和外界，濾液通過所述進料口進入所述糖化腔，所述出料口流出的濾液得以重新從所述進料口進入所述糖化腔，所述排渣孔側向連通所述糖化腔和外界，得以將所述糖化腔中的廢渣排出。

根據本實用新型的一實施例，所述糖化過濾罐進一步包括糖化攪拌裝置、過濾攪拌裝置、刮板提升裝置以及驅動裝置，所述驅動裝置包括減速電機和驅動軸，所述驅動軸橫向安裝于所述糖化腔內，所述糖化攪拌裝置和所述過濾攪拌裝置分別間隔地豎向安裝于所述驅動軸的兩側，所述驅動裝置驅動所述糖化攪拌裝置和過濾攪拌裝置同步旋轉，所述刮板提升裝置鉸接于所述驅動軸，得以上下轉動。