[實用新型]一種揉面攪拌裝置

有效

• 申請號: 201721836566.3
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN207854907U
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 龔書江
• 申請（專利權）人: 安徽聚發食品有限公司
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 楊紅梅

本實用新型公開了一種揉面攪拌裝置，所述揉面攪拌裝置包括和面裝置和揉面裝置，在揉面裝置的上方設有和面裝置，和面裝置包括攪拌倉、推料板、攪拌機、面粉儲存倉、水倉和送面裝置，攪拌倉為圓筒狀結構，攪拌倉的底部安裝有送面裝置，在攪拌倉內水平設有推料板，面粉儲存倉和水倉分別設在攪拌倉外壁的兩側，攪拌倉中部設有攪拌裝置。本實用新型結構簡單通過用機械模擬手工揉面的方式在提升加工效率的同時有效提升了面團的口感。

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體涉及一種揉面攪拌裝置。

背景技術

在面食的加工過程中，揉面是很重要的一環，揉面的好壞直接影響到后期制作面食的口感，在面包的使用的過程中面包的口感跟揉面的手法息息相關在，雖然手工揉面雖然很費事，但口感超過機器攪拌的口感，因為采用機械攪拌的方式揉面會破壞面筋，容易將面筋打斷，造成面團的塌陷和粘連，在面對機械化大規模生產時，手工揉面的效率已經無法滿足需求，因此有必要設計一種新型的揉面攪拌裝置，在保留手工揉面口感的同時提高揉面的效率。

發明內容

根據以上現有技術的不足，本實用新型所要解決的技術問題是提出一種揉面攪拌裝置，通過先將面粉進行初步的攪拌，再通過揉面裝置模擬手工揉面的方式實現揉面并進行發面處理，解決了手工揉面效率低，勞動強度大，而傳統的機器揉面口感略差的問題，具有結構簡單使用方便的特點。

為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為：一種揉面攪拌裝置包括和面裝置和揉面裝置，在揉面裝置的上方設有和面裝置，和面裝置包括攪拌倉、推料板、攪拌機、面粉儲存倉、水倉和送面裝置，攪拌倉為圓筒狀結構，攪拌倉的底部安裝有送面裝置，在攪拌倉內水平設有推料板，面粉儲存倉和水倉分別設在攪拌倉外壁的兩側，攪拌倉中部設有攪拌裝置。

作為一種優選的實施方式，所述送面裝置為螺旋推料管，螺旋推料管的一端垂直連通在攪拌倉底部中心位置，在螺旋推料管的另一端設有切面裝置，切面裝置為電動切刀，電動切刀的刀面與螺旋推料端口齊平。推料板為圓盤形結構，推料板的側壁與攪拌倉的側壁摩擦接觸，在攪拌板的上表面垂直設有電動液壓桿，電動液壓桿的另一端垂直連接在攪拌倉內壁的頂端，在推動板的中心位置設有通孔，攪拌機穿過通孔。攪拌機包括攪拌電機和伸縮攪拌桿，攪拌電機位于攪拌倉頂部的中心位置，伸縮攪拌桿轉動連接在攪拌電機上，伸縮攪拌桿穿過推料板的通孔與地面垂直。伸縮攪拌桿包括桿體和攪拌葉，桿體的一端與轉動電機轉動連接，攪拌葉包括固定攪拌葉和活動攪拌葉，固定攪拌葉平行地面垂直連接在桿體的另一端，桿體穿過活動攪拌葉，活動攪拌葉中心設有花鍵套，桿體為花鍵桿，在活動攪拌葉片與固定攪拌葉之間設有復位彈簧。攪拌倉的側壁還設有進料口和進水口，面粉儲存倉與進料口相連通，進水口與水倉相連通，在進水口設有第一電動閥門，在進料口設有第二電動閥，進水口設有流量傳感器，面粉儲存倉底部設有壓力傳感器。揉面裝置包括揉面盤、電動滑軌、電動伸縮桿、壓面板和回面板，揉面盤的底部設有轉動盤，在轉動盤底部中心位置設有轉動電機，在轉動盤的正上方設有和面裝置，轉動盤的正上方還水平間隔設有壓面板，壓面板的前端設有回面板，在壓面板的上方設有滑軌，電動伸縮桿與地面垂直，電動伸縮桿一端滑動連接在電動滑軌上，在電動伸縮桿的另一端設有壓面板。壓面板與電動伸縮桿的之間設有調節壓面板與揉面盤底部角度的調節電機。回面板為弧形結構。壓面板、回面板和揉面盤的表面均采用特氟龍涂層不粘材料。

本實用新型有益效果是:本實用新型解決了傳統機械揉面裝置揉面效果差，在和面的過程中容易粘鍋的問題，在本實用新型中通過和面裝置將面粉進行精確的攪拌和面，并通過擠壓板將攪拌好的面通過螺旋推料管擠壓推出，防止面團粘接在桶壁，和好的面進入揉面裝置，所述揉面裝置通過模擬手工揉面的方式來進行揉面，下不的轉動盤可以調整不同的揉面方向，進而提高面團的勁道，提升口感。

附圖說明

下面對本說明書附圖所表達的內容及圖中的標記作簡要說明：

圖1是本實用新型的揉面攪拌裝置具體實施方式的結構圖；