[實用新型]一種鮮花餅二次發酵室

有效

• 申請號: 201721819461.7
• 申請日: 2017-12-23
• 公開（公告）號: CN207733533U
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 陳少騰
• 申請（專利權）人: 昆明陳氏兄弟食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 昆明潤勤同創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

本實用新型公開了一種鮮花餅二次發酵室，包括發酵室本體，所述發酵室本體上部側壁固定安裝有紫外線燈，且發酵室本體側壁上設置有隔斷板，所述隔斷板上固定安裝有溫度計，所述發酵室本體下部設置有水盤，且水盤下方固定安裝有加熱器，所述發酵室本體內部固定安裝有濕度計，且發酵室本體外部固定安裝有推拉門，且推拉門上固定安裝有控制面板。該鮮花餅二次發酵室通過對內部溫度和濕度進行檢測，控制面板通過對發酵室本體內部和外部的裝置進行操控，從而靈活調節內部濕度和溫度處在最佳狀態，解決了現在的發酵裝置在使用過程中，無法進行控制內部濕度和溫度，導致發酵的環境的不是最佳環境，不能夠保證鮮花餅在二次發酵的質量和口感的問題。

技術領域

本實用新型涉及鮮花餅技術領域，具體為一種鮮花餅二次發酵室。

背景技術

二次發酵又叫最后發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行，為了保持面團表皮不失水，同時要具有85％以上的濕度，因此發酵條件相對苛刻，但該工藝又是鮮花餅口感的重要保障，現在的發酵裝置在使用過程中，無法進行控制內部濕度和溫度，導致發酵的環境的不是最佳環境，不能夠保證鮮花餅在二次發酵的質量和口感。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種鮮花餅二次發酵室，以解決上述背景技術中提出的現在的發酵裝置在使用過程中，無法進行控制內部濕度和溫度，導致發酵的環境的不是最佳環境，不能夠保證鮮花餅在二次發酵的質量和口感的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種鮮花餅二次發酵室，包括發酵室本體，所述發酵室本體上部側壁固定安裝有紫外線燈，且發酵室本體側壁上設置有隔斷板，所述隔斷板與發酵室本體側壁之間固定安裝有支撐架，且隔斷板與發酵室本體之間形成通風層，所述發酵室本體側壁上設置有通風孔，且通風孔內部固定安裝有引風機，所述通風孔上設置有活動擋板，所述隔斷板上固定安裝有空氣加熱器，且空氣加熱器的一側設置有風機，所述隔斷板上固定安裝有溫度計，所述發酵室本體下部設置有水盤，且水盤下方固定安裝有加熱器，所述發酵室本體內部固定安裝有濕度計，且發酵室本體外部固定安裝有推拉門，且推拉門上固定安裝有控制面板。

優選的，所述紫外線燈、引風機、空氣加熱器、風機和加熱器與控制面板之間并聯電性連接。

優選的，所述通風孔和活動擋板均為圓形結構，且通風孔對稱設置在發酵室本體側壁兩側，所述活動擋板面積大于通風孔的面積。

優選的，所述風機數量為兩個，且風機對稱設置在發酵室本體兩側，所述風機位于同一高度。

優選的，所述水盤為長方形結構，且水盤位于發酵室本體下部中心位置，所述水盤表面積與加熱器加熱面積相同。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該鮮花餅二次發酵室通過對內部溫度和濕度進行檢測，控制面板通過對發酵室本體內部和外部的裝置進行操控，從而靈活調節內部濕度和溫度處在最佳狀態，解決了現在的發酵裝置在使用過程中，無法進行控制內部濕度和溫度，導致發酵的環境的不是最佳環境，不能夠保證鮮花餅在二次發酵的質量和口感的問題。該鮮花餅二次發酵室的控制面板根據濕度計和溫度計提供的數據對紫外線燈、引風機、空氣加熱器、風機和加熱器進行操控，使發酵室本體內部的狀況處于鮮花餅最佳發酵狀態，以保證鮮花餅的口味與質量，通風孔使發酵室本體側壁之間的通風層，可以與外界的空氣進行流通，以能夠對發酵室本體內部的溫度進行控制和調節的作用，風機將發酵室本體內部溫度進行擴散，風機在工作時由于兩個風機相向進行吹風，使內部空氣進行碰撞，使內部溫度迅速上升，起到一定的節能效果，加熱器對水盤進行均勻加熱，使水盤內部的水分揮發對發酵室本體內部的濕度進行保證，該裝置結構簡單，性價比高。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為本實用新型圖1中A處放大結構示意圖；

圖3為本實用新型控制面板結構示意圖。