[實(shí)用新型]一種用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721806276.4
• 申請(qǐng)日: 2017-12-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN208692235U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 景平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川多力貿(mào)易有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00
• 代理公司: 成都玖和知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 51238
• 代理人: 胡琳梅

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置和濾網(wǎng)，所述發(fā)酵罐頂部設(shè)置兩個(gè)進(jìn)料口，所述濾網(wǎng)一端穿接在所述滑槽內(nèi)部，且所述濾網(wǎng)與所述滑塊相連接。本實(shí)用新型的有益效果：通過(guò)在發(fā)酵罐內(nèi)部安裝轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，并且轉(zhuǎn)動(dòng)裝置位于發(fā)酵罐中部，使得發(fā)酵罐內(nèi)部的豆瓣醬在發(fā)酵過(guò)程中能夠被轉(zhuǎn)桿的轉(zhuǎn)動(dòng)而帶動(dòng)攪拌轉(zhuǎn)動(dòng)，從而有效提升發(fā)酵速率，提升發(fā)酵效果。通過(guò)在轉(zhuǎn)動(dòng)裝置上方安裝濾網(wǎng)，并且在擋板上設(shè)置滑槽，滑槽上安裝滑塊，濾網(wǎng)一端延伸到滑槽內(nèi)部并與滑塊相連接，使得濾網(wǎng)能夠沿著滑槽的方向上下滑動(dòng)調(diào)整高度，利用濾網(wǎng)的過(guò)濾能夠?qū)l(fā)酵罐內(nèi)部的上層懸浮物過(guò)濾，從而無(wú)需開(kāi)罐人工手動(dòng)清理。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵罐，具體是一種用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐。

背景技術(shù)

豆瓣醬是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。豆瓣醬在生產(chǎn)過(guò)程中往往需要經(jīng)過(guò)一些列的處理步驟，其中就包括對(duì)豆瓣醬進(jìn)行發(fā)酵處理，而發(fā)酵則需要使用到發(fā)酵罐。

但是，現(xiàn)有的用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐在使用時(shí)仍存在一定缺陷，由于在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵罐內(nèi)部豆瓣醬一直保持不動(dòng)的狀態(tài)，從而存在發(fā)酵速率慢，發(fā)酵效率低的缺陷，并且由于在發(fā)酵過(guò)程中上層會(huì)產(chǎn)生懸浮物，懸浮物還需要人工手動(dòng)清除，而在開(kāi)館清除的過(guò)程中外界空氣的進(jìn)入會(huì)影響豆瓣醬的發(fā)酵效果。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型主要是解決現(xiàn)有的用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐由于在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵罐內(nèi)部豆瓣醬一直保持不動(dòng)的狀態(tài)，從而存在發(fā)酵速率慢，發(fā)酵效率低的缺陷，并且由于在發(fā)酵過(guò)程中上層會(huì)產(chǎn)生懸浮物，懸浮物還需要人工手動(dòng)清除，而在開(kāi)館清除的過(guò)程中外界空氣的進(jìn)入會(huì)影響豆瓣醬的發(fā)酵效果的技術(shù)問(wèn)題，從而提供一種用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)問(wèn)題主要是通過(guò)下述技術(shù)方案得以解決的：

一種用于豆瓣醬制作用的發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置和濾網(wǎng)，所述發(fā)酵罐頂部設(shè)置兩個(gè)進(jìn)料口，兩個(gè)所述進(jìn)料口之間設(shè)置取雜口，所述發(fā)酵罐內(nèi)部安裝轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，所述轉(zhuǎn)動(dòng)裝置一側(cè)設(shè)置電源箱，所述電源箱一側(cè)安裝擋板，所述電源箱內(nèi)部安裝第二電機(jī)，所述第二電機(jī)與所述轉(zhuǎn)動(dòng)裝置相連接，所述第二電機(jī)上方安裝第一電機(jī)，所述第一電機(jī)一側(cè)連接濾網(wǎng)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)裝置由轉(zhuǎn)盤(pán)以及轉(zhuǎn)桿組成，所述轉(zhuǎn)桿一端安裝所述轉(zhuǎn)盤(pán)，且所述轉(zhuǎn)桿上安裝若干個(gè)擺臂，所述轉(zhuǎn)桿一端安裝轉(zhuǎn)盤(pán)，所述轉(zhuǎn)盤(pán)一側(cè)安裝接頭，所述擋板頂端設(shè)置滑槽，所述滑槽上安裝滑塊，所述濾網(wǎng)一端穿接在所述滑槽內(nèi)部，且所述濾網(wǎng)與所述滑塊相連接。

優(yōu)選的，為了使濾網(wǎng)在進(jìn)行上層懸浮物清理時(shí)有足夠的動(dòng)力來(lái)源，所述濾網(wǎng)通過(guò)與第一電機(jī)傳動(dòng)軸相連接的滑塊沿著滑槽方向與擋板之間呈活動(dòng)連接。

優(yōu)選的，為了使轉(zhuǎn)動(dòng)裝置在轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌豆瓣醬加速發(fā)酵時(shí)有足夠的動(dòng)力來(lái)源，所述轉(zhuǎn)動(dòng)裝置通過(guò)其一端與第二電機(jī)的傳動(dòng)軸相連接的接頭與發(fā)酵罐內(nèi)壁之間呈活動(dòng)連接。

優(yōu)選的，為了使裝置內(nèi)部各個(gè)組件在運(yùn)行時(shí)有足夠的電力來(lái)源，所述電源箱通過(guò)導(dǎo)線與第一電機(jī)、第二電機(jī)之間均呈電性連接。

優(yōu)選的，為了使發(fā)酵罐內(nèi)部能夠保持密封，并且電源箱內(nèi)部不會(huì)進(jìn)水，所述發(fā)酵罐通過(guò)擋板劃分成兩部分，兩個(gè)部分之間不相通，且電源箱通過(guò)擋板構(gòu)成密封結(jié)構(gòu)。

優(yōu)選的，為了使轉(zhuǎn)動(dòng)裝置在運(yùn)行時(shí)不會(huì)與濾網(wǎng)之間有阻礙，所述轉(zhuǎn)動(dòng)裝置位于發(fā)酵罐中部，且轉(zhuǎn)動(dòng)裝置與濾網(wǎng)之間的最小間距為10cm。