[實(shí)用新型]一種豆瓣發(fā)酵池

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721781268.9
• 申請(qǐng)日: 2017-12-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN208692233U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 景平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川多力貿(mào)易有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00
• 代理公司: 成都玖和知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 51238
• 代理人: 胡琳梅

本實(shí)用新型涉及一種豆瓣發(fā)酵池，包括發(fā)酵池、晾曬網(wǎng)和蒸汽箱，晾曬網(wǎng)位于發(fā)酵池內(nèi)部，發(fā)酵池位于蒸汽箱內(nèi)部；發(fā)酵池內(nèi)部設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口和排水口，蒸汽箱兩端分別設(shè)置有進(jìn)氣管和出氣管，蒸汽箱外部設(shè)置有控制器；發(fā)酵池與蒸汽箱之間形成蒸汽通道為發(fā)酵池增溫。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用安全可靠，發(fā)酵池內(nèi)壁中部設(shè)置的凸臺(tái)以及其上的晾曬網(wǎng)可有效的將發(fā)酵的豆瓣處于中空狀態(tài)，當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)利用通風(fēng)可有效的降低溫度；蒸汽箱與發(fā)酵池之間形成蒸汽通道，通過(guò)蒸汽的流動(dòng)將熱量傳給發(fā)酵池壁進(jìn)而發(fā)酵池內(nèi)溫度上升使豆瓣發(fā)酵；控制器可控制蒸汽的流入和進(jìn)風(fēng)口抽風(fēng)機(jī)的運(yùn)行，能控制發(fā)酵池內(nèi)的溫度，使其溫度一直處在所需的溫度值內(nèi)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種豆瓣發(fā)酵池，屬于豆瓣發(fā)酵領(lǐng)域。

背景技術(shù)

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。

平時(shí)我們吃到的豆瓣醬是非常美味的，然而豆瓣醬的制作過(guò)程卻是非常繁瑣的，需要將豆子洗凈蒸煮后放入醬缸內(nèi)后蓋上缸蓋進(jìn)行發(fā)酵。目前批量生產(chǎn)時(shí)，需要將發(fā)酵池內(nèi)的溫度控制在所需溫度內(nèi)，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)需要工人對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控并作相應(yīng)的處理，既費(fèi)時(shí)費(fèi)工又非常繁瑣。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)以上不足，本實(shí)用新型所要解決的問(wèn)題是提供一種方便實(shí)用，溫度好控制的豆瓣發(fā)酵池。

為了達(dá)到以上目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案：一種豆瓣發(fā)酵池，包括發(fā)酵池、晾曬網(wǎng)和蒸汽箱，發(fā)酵池用來(lái)發(fā)酵豆瓣，晾曬網(wǎng)用來(lái)盛放豆瓣，蒸汽箱為發(fā)酵池供溫，晾曬網(wǎng)位于發(fā)酵池內(nèi)部，發(fā)酵池位于蒸汽箱內(nèi)部。

所述發(fā)酵池中部側(cè)壁上設(shè)置有凸臺(tái)，晾曬網(wǎng)放置在凸臺(tái)上，晾曬網(wǎng)懸空放置在發(fā)酵池內(nèi)；發(fā)酵池內(nèi)位于凸臺(tái)上方的側(cè)壁上設(shè)置有出風(fēng)口出風(fēng)，發(fā)酵池內(nèi)位于凸臺(tái)下方的側(cè)壁上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口進(jìn)風(fēng)，所述進(jìn)風(fēng)口內(nèi)固定有抽風(fēng)機(jī)，當(dāng)發(fā)酵池溫度過(guò)高時(shí)打開(kāi)抽風(fēng)機(jī)，涼風(fēng)從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入流經(jīng)晾曬網(wǎng)最后從出風(fēng)口流出，為發(fā)酵池降溫；發(fā)酵池底部設(shè)置有出水口排出從晾曬網(wǎng)滴下的豆瓣的水分，所述發(fā)酵池的側(cè)壁上設(shè)有溫度傳感器可隨時(shí)監(jiān)控發(fā)酵池內(nèi)的溫度。

所述蒸汽箱兩端分別設(shè)置有進(jìn)氣管和出氣管，蒸汽從進(jìn)氣管流進(jìn)，出氣管流出為發(fā)酵池保溫，蒸汽箱外部設(shè)置有控制器可控制蒸汽的流入和抽風(fēng)機(jī)的運(yùn)行。

進(jìn)一步的是，所述發(fā)酵池與蒸汽箱之間形成蒸汽通道，通過(guò)蒸汽的流動(dòng)將熱量傳給發(fā)酵池壁進(jìn)而發(fā)酵池內(nèi)溫度上升使豆瓣發(fā)酵。

進(jìn)一步的是，發(fā)酵池的頂端設(shè)置有防蟲(chóng)網(wǎng)，防止小蟲(chóng)和蒼蠅飛入，影響豆瓣口味。

進(jìn)一步的是，所述蒸汽箱外壁上設(shè)有保溫層，減少熱量喪失，防止溫度過(guò)快降低，節(jié)約能量。

進(jìn)一步的是，所述晾曬網(wǎng)的兩側(cè)設(shè)置有手把，使放置和取出豆瓣方便。

進(jìn)一步的是，所述發(fā)酵池底部為傾斜狀，可使晾曬網(wǎng)滴下的水快速排出。

本實(shí)用新型的有益效果：本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用安全可靠，發(fā)酵池內(nèi)壁中部設(shè)置的凸臺(tái)以及其上的晾曬網(wǎng)可有效的將發(fā)酵的豆瓣處于中空狀態(tài)，當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)利用通風(fēng)可有效的降低溫度；蒸汽箱與發(fā)酵池之間形成蒸汽通道，通過(guò)蒸汽的流動(dòng)將熱量傳給發(fā)酵池壁進(jìn)而發(fā)酵池內(nèi)溫度上升使豆瓣發(fā)酵；溫度傳感器傳回的溫度信息通過(guò)控制器的處理可控制蒸汽的流入和抽風(fēng)機(jī)的運(yùn)行，進(jìn)而控制發(fā)酵池內(nèi)的溫度，使發(fā)酵池的溫度一直處在所需的溫度值內(nèi)，更好地控制豆瓣發(fā)酵。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的側(cè)視圖；