[實用新型]利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置

有效

• 申請號: 201721752772.6
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN207632773U
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: 隋明;朱克永;魏明英;鄧林
• 申請（專利權）人: 四川工商職業技術學院
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 北京卓特專利代理事務所(普通合伙) 11572
• 代理人: 段宇

本實用新型公開了利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置,包括存放罐，所述存放罐內部的底壁上設有隔熱墊，所述隔熱墊的頂端安裝有小型酒窖，所述小型酒窖的頂壁上安裝有加料管，且加料管貫穿存放罐的頂壁并延伸至存放罐的上側，所述加料管的頂端設有重壓蓋，所述存放罐內部的底壁上對稱設有兩個安裝桿，兩個所述安裝桿的頂端均安裝有溫度傳感器，所述存放罐內部的頂壁上對稱安裝有兩個電加熱絲，所述存放罐外側的頂壁上安裝有單片機。本實用新型結構簡單，易于實現，對模擬酒窖發酵裝置的溫度和氣壓進行實時監控，并可及時作出調整，使酒窖內的環境適合微生物生長和代謝，提升了實驗結果的精確度。

技術領域

本實用新型涉及白酒發酵技術領域，尤其涉及利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置。

背景技術

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒在中國一直很受歡迎，各種宴會上都會出現白酒的身影，白酒也可被作為禮品贈送給親朋好友。中國人為了提升白酒的品質自古以來一直在進行探索和研究，為此有人提出了一種利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置，但現有的模擬裝置很難對酒窖內的溫度和氣壓作出調整，原料內的微生物不能在一個較為舒適的環境中工作，需要對此做出改進。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了解決現有技術中模擬發酵裝置內部的溫度和氣壓無法維持穩定的問題，而提出的利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置。

為了實現上述目的，本實用新型采用了如下技術方案：

利用微生物提高白酒品質的模擬酒窖發酵裝置，包括存放罐，所述存放罐內部的底壁上設有隔熱墊，所述隔熱墊的頂端安裝有小型酒窖，所述小型酒窖的頂壁上安裝有加料管，且加料管貫穿存放罐的頂壁并延伸至存放罐的上側，所述加料管的頂端設有重壓蓋，所述存放罐內部的底壁上對稱設有兩個安裝桿，兩個所述安裝桿的頂端均安裝有溫度傳感器，所述存放罐內部的頂壁上對稱安裝有兩個電加熱絲，所述存放罐外側的頂壁上安裝有單片機，所述小型酒窖的外側壁上設有安裝塊，所述小型酒窖的內側壁上和安裝塊的內部共同開設有活塞孔，所述活塞孔的內側壁上設有活塞，所述活塞孔的內部安裝有壓力傳感器，且壓力傳感器的檢測端朝向活塞，所述重壓蓋上開設有排氣孔，所述排氣孔的內側壁上開設有板槽，所述板槽內設有擋板。

優選地，所述重壓蓋的內部開設有安裝腔，且安裝腔與板槽相互連通，所述安裝腔的內部安裝有小型伺服電機，所述小型伺服電機的驅動端上安裝有圓齒輪，所述擋板上開設有與圓齒輪相互嚙合的齒槽。

優選地，所述存放罐內部的頂壁上對稱安裝有兩個陶瓷墊塊，兩個所述電加熱絲均貫穿陶瓷墊塊設置。

優選地，所述壓力傳感器和兩個溫度傳感器的輸出端均與單片機的輸入端電連接，所述單片機的輸出端分別與小型伺服電機和兩個電加熱絲的輸入端電連接，所述壓力傳感器為HM29智能壓力變送器，所述溫度傳感器為PT100溫度傳感器，所述單片機為可編程89S51單片機。

優選地，所述重壓蓋的外側壁上開設有電插孔，所述單片機上安裝有數據線，且數據線與電插孔相互配合。

優選地，所述加料管的頂壁上設有密封環，所述重壓蓋內部的頂壁上開設有與密封環相互配合的密封槽。