[實用新型]腐乳發酵接種裝置

有效

• 申請號: 201721689159.4
• 申請日: 2017-12-07
• 公開（公告）號: CN208875283U
• 公開（公告）日: 2019-05-21
• 發明（設計）人: 黃榮
• 申請（專利權）人: 貴州省畢節市老黃哥風味食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 昆明潤勤同創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

本實用新型公開了一種腐乳發酵接種裝置，包括罐體、攪拌槳、攪拌電機、混合泵和噴灑器，罐體頂部設有循環入口和進料口，底部設有循環出口，罐體內設置攪拌漿，在罐體底部安裝有攪拌電機，攪拌槳和攪拌電機相連；循環入口通過入口循環管和混合泵的出口相連，循環出口通過出口循環管和循環泵的入口相連，噴灑器和入口循環管之間通過輸料管相連通。優點在于菌種可以被循環泵反復的粉碎，同時被攪拌槳不斷地混合，提高了菌種的利用率，同時接種過程為封閉接種，不會造成菌種污染，影響腐乳的發酵。

技術領域

本實用新型涉及微生物發酵領域，特別涉及一種腐乳發酵接種裝置。

背景技術

在腐乳的生產過程中，需要對腐乳進行發酵，在發酵之前還需要對腐乳坯進行接種，接種的好壞直接關系到腐乳發酵的品質和好壞。傳統的做法是將菌種加水稀釋，充分搖勻后用濾網除去培養基中的顆粒和菌絲，然后將濾液裝入噴霧器后進行噴灑接種，這種操作方式直接濾去了培養基中的顆粒和菌絲，不能重復使用，造成了浪費，同時在接種過程中菌種和空氣接觸過多，容易造成菌種的污染，影響接種的效果和發酵效果。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種菌種接種均勻，接種過程不污染菌種的腐乳發酵接種裝置。

為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為：

一種腐乳發酵接種裝置，包括罐體、攪拌槳、攪拌電機、混合泵和噴灑器，罐體頂部設有循環入口和進料口，底部設有循環出口，罐體內設置攪拌漿，在罐體底部安裝有攪拌電機，攪拌槳和攪拌電機相連；循環入口通過入口循環管和混合泵的出口相連，循環出口通過出口循環管和循環泵的入口相連，噴灑器和入口循環管之間通過輸料管相連通。

進一步的，循環泵的入口、出口與輸料管上均串聯安裝有閥門。

進一步的，罐體內安裝有橫架，攪拌槳的上端連接在橫架上，循環入口設在攪拌槳的正上方。

進一步的，罐體底部為弧形，向罐體中心凹陷，攪拌槳設在罐體中心。

進一步的，入口循環管一側的輸料管內設置有濾網。

進一步的，罐體下部設有支腳，側面設有人孔。

本實用新型的有益之處在于：

本實用新型的腐乳發酵接種裝置，由于在罐體內設置了攪拌槳，并且在罐體外設置了一個循環泵，罐體的循環入口通過入口循環管和混合泵的出口相連，循環出口通過出口循環管和循環泵的入口相連，使得菌種可以被循環泵反復的粉碎，同時被攪拌槳不斷地混合，提高了菌種的利用率，罐體底部為弧形，向罐體中心凹陷，攪拌槳設在罐體中心，使得菌種不會停留在邊角處，保證了罐體內的菌種都能得到混合和循環破碎，同時接種過程為封閉接種，不會造成菌種污染，影響發酵。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖中：1-罐體，11-支腳，12-進料口，13-人孔，14-循環入口，15-循環出口，2-攪拌槳， 21-攪拌電機，22-橫架，3-噴灑器，4-培養皿，5-濾網，6-閥門，7-混合泵，71-出口循環管， 72-入口循環管，73-輸料管。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本實用新型，但并不構成對本實用新型的限定。此外，下面所描述的本實用新型各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

如圖1所示：