[實用新型]腐乳發酵罐

有效

• 申請號: 201721685978.1
• 申請日: 2017-12-07
• 公開（公告）號: CN208676249U
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 黃榮
• 申請（專利權）人: 貴州省畢節市老黃哥風味食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 昆明潤勤同創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

本實用新型公開了一種腐乳發酵罐，包括包括罐體、蓋體、取樣外軸和取樣內軸，所述蓋體蓋合在罐體的上部開口，蓋體上設有取樣口，所述取樣口內緣嵌裝有密封環；取樣外軸通過密封環伸入罐體內，所述取樣外軸為空心的圓筒狀，且上端和下端均設置有密封臺階，所述取樣外軸徑向開設有取樣窗口；所述取樣外軸內設置有取樣內軸，所述取樣內軸為實心軸體，其徑向間隔設有若干的取樣槽，所述取樣槽為向取樣內軸軸內斜下方傾斜的凹槽；所述取樣內軸能相對于取樣外軸轉動；所述取樣內軸和取樣外軸形成密封配合。優點在于取樣內軸一次可以取到不同深度的腐乳樣品，并且整個取樣過程都是密封操作，不會破壞腐乳發酵的密封性。

技術領域

本實用新型涉及微生物發酵領域，特別涉及一種腐乳發酵罐。

背景技術

腐乳是一種將豆制品或者肉類等經過微生物發酵制成的一種食品，在生產過程中常常使用發酵罐來完成發酵，但是在發酵的過程中，腐乳內部不同層次的發酵情況不一致，而透明的發酵罐又影響微生物的活動，并且依然無法觀測到內部的發酵情況，此時往往需要對腐乳進行取樣觀察。目前的取樣方式只能取到某一個深度的樣品，并且在取樣過程中需要打開蓋子，破壞了腐乳發酵的密封性，還可能會造成腐乳的外菌污染。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種同時可以取到不同層次樣品，且取樣不會破壞腐乳發酵密封性的腐乳發酵罐。

為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為：

一種腐乳發酵罐，包括包括罐體、蓋體、取樣外軸和取樣內軸，所述蓋體蓋合在罐體的上部開口，蓋體上設有取樣口，所述取樣口內緣嵌裝有密封環；取樣外軸通過密封環伸入罐體內，所述取樣外軸為空心的圓筒狀，且上端和下端均設置有密封臺階，所述取樣外軸徑向開設有取樣窗口；所述取樣外軸內設置有取樣內軸，所述取樣內軸為實心軸體，其徑向間隔設有若干的取樣槽，所述取樣槽為向取樣內軸軸內斜下方傾斜的凹槽；所述取樣內軸能相對于取樣外軸轉動；所述取樣內軸和取樣外軸形成密封配合。

進一步的，罐體和蓋體均為圓形，罐體與蓋體的結合面均設置有傾斜的密封面。

進一步的，密封環上端面設有與取樣外軸上端的密封臺階相配合的凹槽。

進一步的，取樣窗口最下端距取樣外軸最下端5cm-10cm。

進一步的，密封臺階為圓環狀。

本實用新型的有益之處在于：

本實用新型的腐乳發酵罐設置了密封型取樣裝置，取樣時只需要將取樣內軸相對于取樣外軸轉動，將取樣槽和取樣窗口錯開完成取樣和密封，然后將取樣內軸和取樣外軸一起抽起，最終取樣外軸下部的密封臺階會卡在密封環的下端面，然后抽出取樣內軸便可取出樣品，在整個取樣過程中，不需要打開發酵罐，并且整個過程都是密封的，不會破壞發酵過程中的密封性和污染酵乳。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為圖1中的取樣內軸縱向剖面示意圖；

圖3為圖1中的A-A截面結構示意圖；

圖中：1-罐體，2-蓋體，3-密封環，4-取樣外軸，41-密封臺階，42-取樣窗口，5-取樣內軸，51-取樣槽。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本實用新型，但并不構成對本實用新型的限定。此外，下面所描述的本實用新型各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

如圖1-3所示：