[實用新型]一種面包發酵房

有效

• 申請號: 201721491328.3
• 申請日: 2017-11-09
• 公開（公告）號: CN208273989U
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發明（設計）人: 陸云青;趙丹青
• 申請（專利權）人: 江蘇寶立食品科技有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種面包發酵房，其技術方案要點是包括房體，蒸汽發生裝置、熱發生裝置，所述房體相對兩側壁上開設有供操作人員進出房體的通孔，所述房體外壁上設有封閉通孔的房門，所述房體頂壁外側設有與頂壁配合的外殼，所述外殼周向通過密封板與房體外壁連接，其優點是通過設置在房體頂壁外側的外殼減小了頂壁內外兩側的溫度差，減少水蒸氣液化，提高面包發酵質量。

技術領域

本實用新型涉及面包制作領域，特別涉及一種面包發酵房。

背景技術

面包的發酵用于制作面包及其相似的產品中，通過發酵面團中的糖，酵母產生大量二氧化碳氣泡，使終產物具有特征性的蜂窩狀結構，發酵作用的某些其它產物和酵母本身，提供了面包的風味。

公告號為CN204763066U的中國專利公開了一種面包發酵房，它包括包括房體、進氣通道、排氣通道、風機、蒸汽發生裝置、熱發生裝置和自動溫度控制裝置，雖然這種面包發酵房使發酵房內的氣由以前的靜態變為動態循環，解決了溫度不均的問題，但由于房體頂壁內外溫差較大，水蒸氣溫度較高，與房體頂壁接觸易遇冷液化產生水珠。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種面包發酵房，其優點是通過設置在房體頂壁外側的外殼減小了頂壁內外兩側的溫度差，減少水蒸氣液化，提高面包發酵質量。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種面包發酵房，包括房體，蒸汽發生裝置、熱發生裝置，所述房體相對兩側壁上開設有供操作人員進出房體的通孔，所述房體外壁上設有封閉通孔的房門，所述房體頂壁外側設有與頂壁配合的外殼，所述外殼周向通過密封板與房體外壁連接。

通過上述技術方案，由于在面包發酵過程中蒸汽主要集中在面包發酵房頂部，造成面包發酵房內上端溫度較高，在房體頂壁設有外殼一方面保護面包發酵房頂壁，提高工作過程中的安全性，另一方面減小了頂壁內外兩側的溫度差，減少粘附在頂壁上水蒸氣液化產生的水珠，提高面包發酵質量，還起到保溫作用，減少熱量損失。

本實用新型進一步設置為：所述外殼周向通過密封板與房體外壁連接，所述密封板的兩端均翻折分別與外殼和房體外壁緊密貼合，所述密封板在翻折與房體貼合的部分螺紋連接有若干第一螺栓，所述第一螺栓穿過密封板與房體螺紋連接。

通過上述技術方案，密封板用于封閉外殼與頂壁外側之間的空間，減少外殼與房體頂壁外側之間的空隙，有利于增強外殼的保溫作用，減小了頂壁內外兩側的溫度差，第一螺栓加固了密封板與房體的連接，減少密封板與房體的分離，從而減少外殼與房體的分離。

本實用新型進一步設置為：所述外殼與房體外壁之間填充有保溫棉。

通過上述技術方案，保溫棉有利于減小了房體頂壁內外的溫度差，減少水蒸氣的液化，同時還減少房體內的熱量向外散出，節約資源。

本實用新型進一步設置為：所述密封板翻折部分與外殼和房體外壁之間分別設有密封彈性條。

通過上述技術方案，密封彈性條用于加強外殼與底壁外側之間的密封性，減小外殼與頂壁外側之間的間隙，提高外殼的保溫效果，減小熱量的散發。

本實用新型進一步設置為：所述房體在房門側邊的外壁上設有供房門滑移進入的放置箱，所述放置箱靠近房門一側開設有供房門進入放置箱內的通槽，所述放置箱上下內壁上設有供房門滑移的滑軌，所述滑軌延伸至房體外壁通孔上下兩側，所述房門靠近放置箱一側伸入放置箱內且在伸入的部分設有延伸板，所述延伸板與房門垂直設置，所述延伸板側壁與放置箱靠近通孔一側內壁抵觸。

通過上述技術方案，房門在房體外壁上滑移，節約了空間，當需要打開時使房門滑移進入放置箱內，滑軌延伸至房門上下兩側外壁上，使房門移動過程更穩定，同時關上房門后，房門將房體封閉，延伸板與與放置箱靠近房門一側內壁相抵觸，當關上房門時，房門不會滑出放置箱，提高發酵過程的房體的密封性，保證房體內提供面包發酵所需的密封條件。