[實用新型]一種食品油炸爐

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721418477.7
• 申請日: 2017-10-27
• 公開（公告）號: CN207653437U
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發(fā)明（設計）人: 李華
• 申請（專利權）人: 江門市神川自動化設備有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 廖華均

本實用新型公開了一種食品油炸爐，包括有主爐，所述主爐內(nèi)設置有用于容置食用油的油炸槽以及穿過油炸槽的輸送網(wǎng)帶，油炸槽設置有進油管和出油管，所述出油管依次連接有過濾裝置、儲油罐、加熱裝置，所述進油管連接所述加熱裝置的輸出口，所述加熱裝置為外置的加熱爐，該加熱爐內(nèi)設置有供食用油流通的換熱管道。本實用新型采用外置的加熱爐代替?zhèn)鹘y(tǒng)的發(fā)熱管，間接加熱食用油，加上食用油先經(jīng)過過濾裝置濾除了食物殘渣，避免了食物殘渣在加熱時焦化、污染食用油，提高了食用油的潔凈度，避免產(chǎn)生油溢味，最終提高油炸食品的風味、產(chǎn)品質(zhì)量。

技術領域

本實用新型涉及食品生產(chǎn)設備技術領域，具體是一種食品油炸爐。

背景技術

油炸食品是將食物放入加熱的食用油中，利用食用油的高溫使食物快速脫水、加熱而熟化。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養(yǎng)價值，賦予食品特有的金黃色澤，具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。現(xiàn)有的食品油炸爐通常是在爐內(nèi)通過電熱管加熱食用油，由于電熱管直接接觸食用油，油炸食物的殘渣容易粘附在電熱管上，繼而焦化、污染食用油，導致油炸食品產(chǎn)生油溢味，嚴重影響油炸食品的風味，帶來不利影響。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術的不足，本實用新型提供一種食品油炸爐，采用外加熱的方式加熱食用油，消除油溢味。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種食品油炸爐，包括有主爐，所述主爐內(nèi)設置有用于容置食用油的油炸槽以及穿過油炸槽的輸送網(wǎng)帶，油炸槽設置有進油管和出油管，所述出油管依次連接有過濾裝置、儲油罐、加熱裝置，所述進油管連接所述加熱裝置的輸出口，所述加熱裝置為外置的加熱爐，該加熱爐內(nèi)設置有供食用油流通的換熱管道。

作為上述技術方案的改進，所述過濾裝置包括有外置的粗濾器和精濾機。

作為上述技術方案的進一步改進，所述精濾機為紙式過濾機，所述精濾機的進油口設置在上部，出油口設置在底部。

進一步改進，所述粗濾器連接在主爐的側壁上，所述粗濾器內(nèi)置有濾網(wǎng)。

進一步改進，所述輸送網(wǎng)帶連接有升降裝置以調(diào)整高度。

進一步改進，所述升降裝置包括有布置在所述主爐兩側的一組安裝支架，每個所述安裝支架內(nèi)設置有絲桿，所述絲桿上套裝有螺紋導套，二個所述螺紋導套之間連接有橫桿，所述橫桿固定連接有升降架，所述輸送網(wǎng)帶連接在所述升降架內(nèi)，所述絲桿連接有電機以驅(qū)動其轉動。

進一步改進，所述升降裝置沿所述主爐的長度方向設置有多組。

進一步改進，所述輸送網(wǎng)帶連接有驅(qū)動裝置，所述驅(qū)動裝置包括有安裝在所述升降架上的驅(qū)動電機、連接于驅(qū)動電機的減速箱，所述減速箱連接有鏈條輸送機構，所述輸送網(wǎng)帶安裝在鏈條輸送機構上。

進一步改進，所述主爐上連接有遮蓋所述油炸槽的上蓋，所述上蓋設置有排煙管。

進一步改進，所述過濾裝置和儲油罐之間還設置有預熱罐，所述預熱罐內(nèi)設置有加熱裝置。

本實用新型的有益效果是：加熱后的食用油置于油炸槽，食物由輸送網(wǎng)帶帶動穿過油炸槽完成油炸工序。本實用新型中的食用油是采用外置加熱的方式，食用油從油炸槽的出油管流出經(jīng)過過濾裝置濾除食物油炸工序產(chǎn)生的殘渣，然后經(jīng)過儲油罐再進入加熱爐，在加熱爐的換熱管道內(nèi)被間接加熱，加熱爐可采用天然氣、柴油或者電加熱，加熱爐代替了傳統(tǒng)的發(fā)熱管，由于食用油先經(jīng)過過濾裝置濾除了食物殘渣，避免了食物殘渣在加熱時焦化、污染食用油，提高了食用油的潔凈度，避免產(chǎn)生油溢味，最終提高油炸食品的風味、產(chǎn)品質(zhì)量；外置式的加熱機構，簡化食品油炸爐的結構，提高安全性。

附圖說明