[實用新型]一種熏蒸爐

有效

• 申請號: 201721352691.7
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN208242759U
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 金山;李會崗;李再方;李亞飛;張亮;時滕滕;張敬
• 申請（專利權）人: 河北誠業智能科技股份有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 石家莊開言知識產權代理事務所(普通合伙) 13127
• 代理人: 趙俊嬌

本實用新型公開了一種熏蒸爐，包括用于懸掛肉制品的熏蒸爐體、與熏蒸爐體頂部連通用于向熏蒸爐體內通入蒸汽的蒸汽機構，以及與熏蒸爐體下部連通的發煙器；熏蒸爐體包括爐體外殼和活動置于其內腔的懸掛支架，懸掛支架采用多組呈三角形布置的懸掛板，使肉制品交錯懸掛；發煙器包括由上至下同軸連接的加料容器、木屑罩和燃燒室，加料容器內設有延伸至燃燒室內的、用于攪拌燃料的撥料桿，燃燒室呈倒置的圓臺狀結構，其下方設有加熱裝置，燃燒室下方設有接碳盒。該熏蒸爐能夠使肉制品熏蒸更加均勻，提高食品加工的合格率且使用安全。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，尤其涉及一種熏蒸爐。

背景技術

熏蒸爐具有干燥、蒸煮、煙熏、發色等功能，經過煙熏后的食品不僅顏色好看還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。但是熏蒸爐在熏蒸過程中煙氣或蒸汽是一個垂直循環的過程，由于放置或懸掛的肉制品較為密集，就會造成肉制品熏蒸紊亂、不均勻，使肉制品尤其是一些扁平、薄條形肉制品、魚類海鮮食品的色澤不一、干燥程度不同、合格率較差等缺陷。而且發煙器內稀釋空氣不足，可燃氣體容易聚集，易產生明火燃燒，煙熏效果差，且明火燃燒氣體膨脹易引起輕微爆炸。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能夠使肉制品熏蒸更加均勻，提高食品加工的合格率且使用安全的一種熏蒸爐。

為解決上述技術問題，本實用新型所采取的技術方案是：

一種熏蒸爐，包括用于懸掛肉制品的熏蒸爐體、與熏蒸爐體頂部連通用于向熏蒸爐體內通入蒸汽的蒸汽機構，以及與熏蒸爐體下部連通的發煙器；其特征在于：熏蒸爐體，包括爐體外殼和活動置于其內腔的懸掛支架；懸掛支架，包括左右間隔且平行設置的兩個支撐掛板，以及連接兩個支撐掛板的聚油底板，兩個所述支撐掛板之間豎向均布有多組懸掛組件，每組懸掛組件包括三個呈三角形結構布置的懸掛板，所述懸掛板呈鏤空結構，相鄰的上下兩懸掛板之間具有容置肉制品的空間；發煙器，包括由上至下同軸連接的加料容器、木屑罩和燃燒室，所述加料容器內設有延伸至燃燒室內的、用于攪拌燃料的撥料桿，所述燃燒室呈倒置的圓臺狀結構，其下方設有加熱裝置，所述燃燒室下方設有接碳盒。

進一步的技術方案在于：所述蒸汽機構包括與外接蒸汽源相接的蒸汽管道，所述蒸汽管道的另一端連接置于熏蒸爐體內部上方的蒸汽盤管的進氣端，所述蒸汽盤管上方設有朝向其的風機，所述蒸汽盤管的出水端通過倒置桶式蒸汽輸水閥連接有外接的冷凝水管，所述蒸汽盤管的出水端還連接有外置的手動放水管。

進一步的技術方案在于：所述聚油底板的底部兩側設有移動輪，所述爐體外殼內腔底部設有與移動輪配合的定位行槽。

進一步的技術方案在于：所述爐體外殼的底部中心設有定位孔，所述聚油底板的底部中心位置設有能夠上下伸縮的卡緊定位結構，所述卡緊定位結構能夠伸入定位孔內。

進一步的技術方案在于：所述卡緊定位結構包括置于聚油底板上端面中心位置且呈n形的定位套，所述定位套內設有壓縮彈簧，所述壓縮彈簧的下端固定有直徑大于定位孔的定位球，所述定位球在懸掛支架置于爐體外殼后能夠卡入定位孔內，所述爐體外殼底部四角設置支腿，所述爐體外殼底部還設有使定位球從定位孔內彈出的解鎖結構。

進一步的技術方案在于：所述解鎖結構包括置于定位孔下方豎直設置的頂桿，所述頂桿的下方連接有連桿，所述連桿的另一端伸出爐體外殼外且設有踏板，所述連桿的中部鉸接有支桿，所述連桿能夠沿支桿轉動。

進一步的技術方案在于：所述聚油底板呈中心下凹的球面結構。

進一步的技術方案在于：所述定位套與聚油底板采用螺紋連接。

進一步的技術方案在于：所述爐體外殼上設有透明的觀察窗。

采用上述技術方案所產生的有益效果在于：