[實用新型]燒麥接皮成型模具

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721330452.1
• 申請日: 2017-10-16
• 公開（公告）號: CN208228285U
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 唐路生
• 申請（專利權(quán)）人: 唐路生
• 主分類號: A23P30/10
• 分類號: A23P30/10;A23P30/20;A23P20/25
• 代理公司: 成都希盛知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51226
• 代理人: 楊冬;何強

本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種燒麥接皮成型模具，包括模具本體，所述模具本體的頂部設(shè)置有接皮腔；所述接皮腔的底壁上設(shè)置有向下延伸的成型腔；所述成型腔的內(nèi)徑小于所述接皮腔的內(nèi)徑；所述接皮腔的底壁上、沿其周向設(shè)置有至少兩個凹陷牙口；所述凹陷牙口沿所述接皮腔的徑向延伸至所述成型腔的頂部開口處。本實用新型的燒麥接皮成型模具，通過在接皮腔的底壁上設(shè)置凹陷牙口，減小了燒麥皮與接皮腔底壁的接觸面積，降低了燒麥皮與接皮腔底壁之間的摩擦力；當(dāng)注餡管向下運動，將燒麥皮捅入成型腔時，使燒麥皮按照凹陷牙口的數(shù)量和位置形成褶皺，使成型后的燒麥皮上的褶皺一致，外觀造型的成型效果好。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種燒麥接皮成型模具。

背景技術(shù)

燒麥又稱燒賣，其頂端為蓬松束折如花的形狀，是一種以面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。

燒麥作為小吃，在制作工藝上，普遍為手工包制，手工制作出來的燒麥雖然口感好，但是成型效率低，勞動量大，難以達到現(xiàn)代經(jīng)濟條件下的要求，而且存在衛(wèi)生問題。

現(xiàn)有一種燒麥機，包括機架和環(huán)形工位，環(huán)形工位安裝在機架上，環(huán)形工位能夠旋轉(zhuǎn)，在環(huán)形工位圓周上方布置有面皮成型工位、注餡工位、整形工位和成品輸送工位。切皮工位包括了制皮機構(gòu)、縱切機構(gòu)和橫切機構(gòu)，面皮被輸送到環(huán)形工位上時，面皮已經(jīng)被切成單個的燒麥皮。在環(huán)形工位上設(shè)置有成型槽，一個成形槽對應(yīng)一個燒麥皮，燒麥皮覆蓋在成型槽上，該環(huán)形工位上的成型槽三個為一體，整個環(huán)形工位分布有8個一體的成型槽，也就是有24個成形槽。前三個成形槽向前運動一定距離，后三個成形槽馬上跟上，通過調(diào)試后，就會不停的有切好的面皮輸送到注餡工位上，在注餡工位設(shè)置有注餡裝置，包括一個料斗和三根注餡管，一次性給三個面皮注餡，注餡管在注餡的時候?qū)⒚嫫ね比氲匠尚筒壑校ㄟ^成形槽的作用成型為一個圓柱形的食品，注餡成型后，被送入到整形工位處，整形工位設(shè)置有三個整形盤，在整形盤的輕壓下，燒麥上的餡料被壓平，壓平后完成成型動作，送入到成品輸送工位，在成品輸送工位設(shè)置推成品機構(gòu)，成型后的燒麥通過設(shè)置在成型槽內(nèi)的頂出機構(gòu)將燒麥頂出，通過推成品機構(gòu)將燒麥推入輸送帶上輸送走，然后工人將成型后的燒麥撿出排列在托盤里，至此完成整個燒麥生產(chǎn)。該燒麥機自動化程度高，占地面積小，成型后的燒麥大小一致，生產(chǎn)效率高，但是該燒麥機還存在一些不足之處：燒麥皮在成型時，每個燒麥皮上的褶皺都不一致，燒麥的外觀造型較差。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種成型效果好的燒麥接皮成型模具。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：燒麥接皮成型模具，包括模具本體，所述模具本體的頂部設(shè)置有接皮腔；所述接皮腔的底壁上設(shè)置有向下延伸的成型腔；所述成型腔的內(nèi)徑小于所述接皮腔的內(nèi)徑；所述接皮腔的底壁上、沿其周向設(shè)置有至少兩個凹陷牙口；所述凹陷牙口沿所述接皮腔的徑向延伸至所述成型腔的頂部開口處。

進一步，所述模具本體的壁上設(shè)置有排氣通道；所述排氣通道的一端與所述成型腔的底部連通；所述排氣通道的另一端與所述模具本體的外部連通。

進一步，所述接皮腔的底壁為周圍高、中心低的傾斜結(jié)構(gòu)。

進一步，所述凹陷牙口的橫截面為圓弧形結(jié)構(gòu)；所述圓弧形結(jié)構(gòu)的圓心角小于180°。

進一步，所述凹陷牙口的深度沿所述接皮腔的徑向方向、從凹陷牙口的外端向內(nèi)端逐漸加深。

進一步，所述燒麥接皮成型模具還包括設(shè)置在成型腔內(nèi)、與所述成型腔的內(nèi)腔形狀相適應(yīng)、且能上下移動的頂芯；所述頂芯的底部設(shè)置有向下延伸的連接桿；所述模具本體上、與所述連接桿相對應(yīng)的位置設(shè)置有通孔；所述連接桿從所述通孔中伸出、且能在所述通孔內(nèi)上下移動。

進一步，所述通孔的內(nèi)徑小于所述成型腔的內(nèi)徑。